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木須肉沒有木耳怎么做好吃( 五 )

生活百科木耳


2.炒雞蛋時，提前往蛋液中加少許清水和幾滴料酒 ， 炒出的雞蛋沒有腥味，且口感松軟 。

###其它資料參考###熬過了秋老虎的暴曬炎熱，北京開始刮起呼呼的大風(fēng)，秋燥又要來了 。這個時候辛辣 ， 肥膩的食物就要適可而止了，清潤爽口才是正經(jīng)事 。可對于肉食愛好者來說 ， 沒點肉是萬萬不行的，有沒有一道菜，既要解饞還得潤燥，更要快速出鍋，適合忙碌的上班族，那么，木須肉就唰得一下立刻在腦海里出現(xiàn)了 。
木須肉怎么做好吃？ 木須肉相信大家一定不會陌生，想必一定是家中媽媽常做的一道家常菜！木須肉是豬肉配合雞蛋、干木耳、黃瓜和油菜炒至而成！ 色彩鮮艷、營養(yǎng)豐富，十分下飯！ 富含維生素、鈣等有益于 健康 的營養(yǎng)元素！ 那么好吃的木須肉怎么做呢？
這次二明向您推薦這道美味下飯的“醋溜木須肉”！
感謝您的閱讀，看完我的分享，您學(xué)會了嗎？試著做起來吧~
人生千萬條，美食 第一條！
技巧學(xué)起來 ， 家庭幸福好！
木須肉的家常做法 ， 爽口濃郁，營養(yǎng)豐富 ， 大人小孩都愛吃！
木須肉
豬瘦肉含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪酸、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等營養(yǎng)物質(zhì) ， 能調(diào)節(jié)新陳代謝，維持皮膚和肌肉的 健康 ，增強免疫系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)的功能，比較適合老年人食用 。
木須肉原名木樨肉，原出現(xiàn)于曲阜孔府菜單中 。這個菜的搭配真是妙，滑嫩的肉片，脆甜的胡蘿卜，清爽的黃瓜，香軟的雞蛋 ， 還有脆滑的黑木耳 ， 爽口而不失濃郁 。此菜含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用 。用它來下飯，大人小孩都愛吃！
食材 ：
豬瘦肉200克 ， 胡蘿卜120克，黃瓜100克，雞蛋2個，水發(fā)黑木耳25克，蔥15克，生姜10克  ， 大蒜5克
調(diào)料：
鹽3克， 白糖4克 ，  味精2克， 雞精少許  ， 料酒3毫升 ，  生抽6毫升 ， 陳醋5毫升，水淀粉、芝麻油、食用油各適量
木須肉
1、將豬瘦肉洗凈切片；胡蘿卜洗凈去皮切段，再切片；黃瓜洗凈切段 ， 改切成片；水發(fā)黑木耳洗凈切小塊；蔥洗凈切段；生姜洗凈去皮切片； 大蒜去皮洗凈切片；雞蛋打入碗中 ， 待用 。
2、取一個干凈的碗，倒入適量水淀粉 ， 加入少許鹽、白糖、味精、雞精； 再淋入適量陳醋、生抽、芝麻油 ， 攪拌均勻，制成味汁 ， 待用 。
3、將豬瘦肉片放入碗中，加入少許鹽、白糖 ， 倒入適量蛋清 ， 淋入少許水淀粉，拌勻；再倒入適量食用油，腌漬約10分鐘，至其入味 。
4、鍋中注入適量清水燒開，放入少許鹽、食用油，倒入胡蘿卜片、黑木耳塊，攪散拌勻，煮約半分鐘；再放入黃瓜片，拌勻煮片刻；至食材斷生后撈出，控水，待用 。
5、熱鍋中注入適量食用油 ， 燒至六成熱，倒入腌漬好的瘦肉片 ， 滑油約半分鐘后撈出，待用 。
6、鍋底留油燒熱，倒入蛋液，用中火滑炒，至蛋液六七成熟，盛出滑炒好的雞蛋塊，裝碗備用 。
7、炒鍋置火上，注入少許食用油 ， 放入蔥段、蒜片、姜片，煸炒香；再放入焯過水的胡蘿卜片、黑木耳塊、黃瓜片，用中火翻炒一會兒，至食材變軟；淋上少許料酒，炒勻提鮮；然后倒入炒好的雞蛋塊，翻炒均勻，加入調(diào)好的味汁，炒勻調(diào)味；最后放入滑過油的瘦肉片，翻炒均勻 。
8、關(guān)火 。盛出裝盤即可 。

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