###其它資料參考###材料
雞爪750g ， 花椒一小把，八角兩個，桂皮兩小片，香葉兩小片，冰糖10g，料酒一湯匙，老抽三湯匙 ， 生抽兩湯匙，十三香半茶匙，姜兩片
做法
1.準備好食材和各種香料
2.雞爪沖洗干凈后 ， 逐個減去指甲 。（個人衛生還是要搞的哈，剪掉指甲吃起來感覺更好）
3.鍋里放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開后繼續煮三分鐘
4.把雞爪撈出用流動的水沖洗干凈，瀝干
5.雞爪倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪
6.煮開后 ， 加一湯匙料酒
【紅燒雞爪高壓鍋壓多久】7.加入兩片姜
8.加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽
9.把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中 。（沒有茶包袋就直接放入鍋中）
10.放入冰糖
11.加入半茶匙十三香
12.再次煮開后轉小火大約80分鐘，至雞爪酥爛入味，轉大火收濃鍋中湯汁即可
###其它資料參考###雞爪的營養價值非常高，是我們生活中常見的食品 。不僅可以強壯骨骼，降血壓，而且可以美容養顏，改善冠心病，用高壓鍋來做紅燒雞爪，速度非?？?，今天小編想要和大家分享的是怎樣做美味的高壓鍋版紅燒雞爪，希望能夠幫助到大家 。
工具/材料
雞爪適量，白砂糖適量，桂皮適量，八角適量，花椒適量，小茴香適量，香葉適量，料酒適量，老抽適量，鹽適量，小蔥適量 。
操作方法
01
準備適量雞爪，用清水洗凈后去除指甲，放入碗中備用 。注意，雞爪最好選用新鮮的雞爪，如果是冰凍的可以放置一會兒 。
02
鍋中燒開水，水開后將雞爪放入鍋中焯水 。
03
焯好之后撈出，盛入碗中備用 ， 然后倒入高壓鍋 。
04
另起鍋，加入適量水和白砂糖，熬出糖色后，馬上加入清水 。目的是讓雞爪的顏色更加好看一些 。
05
將熬好的糖色倒入高壓鍋中 ， 放入桂皮，八角，辣椒，茴香，香葉等大料 。
06
放入適量鹽，料酒 ， 少許老抽，將高壓鍋蓋上，大火燒開 ， 等到大氣兒上來，壓上十分鐘左右就可以了 。
07
等到高壓鍋自然冷卻，將鍋蓋打開，雞爪就熟了 。
08
將雞爪盛入盤中，準備適量小蔥切碎，撒在上面，就可以食用了，美味營養，家里人都非常喜歡 。
###其它資料參考###想要烹飪出美味的紅燒雞爪需要我們掌握方法，首先需要我們準備好雞爪10只，料酒5毫升，鹵水汁5毫升 ， 清湯1碗，干辣椒粉1茶匙 ， 食鹽少許，青椒2個 ， 大蒜3瓣 。首先我們要準備好一鍋開水，水需要浸沒過全部的雞爪 ， 然后可以選擇放入雞爪，焯水3-5分鐘之后就可以撈起雞爪備用 。準備好湯鍋之后 ， 在其中放入足夠的清水，需要浸沒雞爪，然后選擇放入雞爪，開小火之后慢慢的燉上1小時，等到雞爪完全軟爛之后就可以了 。我們把青椒洗干凈，然后用刀斜切成小片 ， 同時大蒜去皮之后需要切成小顆粒 。我們把雞爪煮好之后，就可以撈出晾涼 ， 然后用刀把雞爪切成兩半 。準備好炒鍋之后，需要熱鍋下油，等到油熱到7成熟就可以放入青椒和大蒜，大火爆香 。在其中放入干辣椒粉，然后倒入雞爪，快速翻炒均勻 ， 及時加入清湯以及料酒少許，開大火煮到雞爪完全入味 。湯汁收干之后倒入鹵水汁，這時候收汁就剛好 。
紅燒雞爪的竅門
制作紅燒雞爪的時候 ， 首先需要我們處理好雞爪 。需要把雞爪用開水燙上2-4分鐘，把雞爪上的指甲剪掉之后 ， 用熱水沖洗干凈 。然后需要我們把每只雞爪都對半切成兩邊 。
