鹵雞翅什么時候放鹽 _雞翅

鹵雞翅制作方法和步驟？

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小朋友愛吃雞翅，除了可樂雞翅，烤雞翅，這個鹵雞翅也很受歡迎，我不愛用超市買的鹵料汁，覺得調料太濃，小朋友不適合吃味太重的，所以自己搭配鹵料。
用料
雞翅十個左右
蔥段，姜片，鹽少許
生抽，老抽，蠔油各一大勺
花椒十粒，陣皮1片，大料2個香葉2片，豆蔻3粒
冰糖5－6粒左右
鹵雞翅的做法
雞翅洗凈，放高壓鍋（我用的是電壓力鍋），水剛沒過雞翅，水別倒太多了，一會兒收汁時好收。
這是調料，姜片蔥段，花椒，大料，陳皮，香葉，豆蒄，每種調料弄幾粒幾片就可以
一大勺生抽，一大勺老抽，一大勺蠔油，冰糖5一6粒左右，少許鹽
把所有調料加醬汁倒入高壓鍋里按上燉肉鍵即可
高壓鍋燜煮完了之后倒入鍋里收汁嘗下咸淡，是否需要再加鹽
小貼士
這里高壓鍋里燜煮時水千萬別倒太多，和雞翅持平或沒過點即可，一會兒還要收汁水多了就沒法收汁了，鹽別放太多了，因為放了醬油，蠔油，都有咸味了。
鹵好雞翅，放涼后或放冰箱冷藏會兒更有味。

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今天七夕節，給自己加加餐，雖然沒有禮物收，但還是很開心。因為跟自己心愛的人在一起，每天都是情人節。雞翅是我喜歡吃的肉肉之一，每次去商場看到雞翅就流口水。外面的熟食讓人擔憂，還是自己親手做比較吃的安心。
材料
主料：雞翅7個；
輔料：食鹽適量、生抽適量、老抽適量、耗油適量、柱侯醬適量、大蒜適量、姜適量、八角1個、香葉1片、桂皮1片
鹵雞翅
1
雞翅洗干凈，并打一字花刀。
2
放適量食鹽、生抽、耗油。腌制15分鐘。
3
放入少量植物油。不能放太多，因為雞翅本身有油。
4
煎至金黃色。
5
放入姜、蒜、八角、香葉、桂皮，翻炒片刻爆香。
6
放入適量的水。
7
放入適量的柱侯醬。
8
蓋上鍋蓋燜10分鐘。
9
放入適量老抽調色，大火收汁即可。
10
裝盤，美味即可享用啦！
小貼士
剛開始用油煎，不用放太多多，因為雞皮本身就有油，油放多了，吃起來比較油膩哦！
###其它資料參考###【鹵雞翅什么時候放鹽】鹵雞翅的家常做法
【食材】
雞翅尖1斤
【調料】
蔥結一個，老姜一塊，料酒，生抽，老抽，冰糖，紅辣椒，八角，香葉，花椒，桂皮，小茴香，丁香，白芷，肉蔻
【做法】
1、雞翅用清水沖洗一遍，然后焯水。將雞翅放在涼水鍋里，倒入適量料酒，大火燒開后再煮一分鐘，將血沫充分煮出來，過程中隨時將冒出來的血沫耐心地撈干凈，這樣可以去除雞翅中的臟物及腥味。
2、將焯過水的雞翅放在清水中沖洗一遍，檢查一下翅尖上若有殘留的雞毛將它撥去，雞翅尖肉質非常嫩，經過焯水基本已經六七分熟了，這個時候撥雞毛輕輕一拔就拔下來了。將雞翅處理干凈后撈出。
3、將雞翅重新放入鍋中，重新加入足量清水，倒入生抽、老抽、鹽，將蔥結、姜片、冰糖及所有香料倒進去，大火燒開。鹵菜時鹽、生抽等調味料要適當多放一些，湯底味道重一些鹵出來的雞翅才能充分入味；加幾顆冰糖，不但能提升雞翅的味道，也能使鹵好的雞翅顏色比較紅亮。如果喜歡吃辣的話，紅辣椒可以剪開用，多放一些，這樣鹵出來辣味才足。