###其它資料參考###水晶餃子皮的做法:
1.取150克承面和50克淀粉 ， 混合均勻，然后將150毫升開水分幾次倒入混合好的面粉中 。注意要不停的攪拌揉捏，直到所有的面粉都揉成完整的面團 。
小貼士:和面時加入的水溫度較高，可以找一個深的容器，用搟面杖攪拌，然后用手攪拌面團 。
2.把和好的面團用保鮮膜包好，讓面團保持高溫，喜歡怎么拿就怎么拿 。注意不要一下子把所有的面團都做成小劑量，否則面團一旦冷卻，就會轟轟烈烈，無法做成蝦餃皮 。
3.取出少許面團，趁熱搓成長條狀，然后做成大小相同的小劑量(類似餃子皮的做法)，每份大約10g大小 。
4.在光滑的大理石臺面或不銹鋼臺面上涂一層薄薄的油 。
5.再按一下桌上的小劑量 。
6.在不銹鋼菜刀上涂一層薄薄的油 。
7.一只手握住手柄，另一只手壓住刀片，將刀片壓在小劑量上 。
【水晶餃子皮配什么餡好吃】8.下壓刀體 ， 旋轉菜刀，讓菜刀旋轉一圈左右，將小劑量壓成薄薄的蝦餃皮 。
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