鵝肉的做法大全之鵝肉補陰湯的做法
材料：鵝肉、瘦豬肉各250克，淮山藥30克，北沙參、玉竹各15克，精鹽、味精、料酒、胡椒粉、姜片、雞清湯、雞油各適量 。
鵝肉補陰湯的做法
1、將鵝肉、豬肉分別洗凈，放入沸水鍋中汆透，撈出，瀝干水，切成絲，待用 。
2、把淮山藥、北沙參、玉竹分別去雜，清水洗凈，裝入紗布袋中扎口，待用 。
3、將煮鍋刷洗干凈，置于火上，注入雞湯 ， 放入鵝肉絲、豬肉絲、藥袋、精鹽、料酒、胡椒粉、生姜片 ， 鍋加蓋，共煮至肉熟爛，淋上雞油 ， 以味精調味即成 。
鵝肉的做法大全
鵝肉的做法大全之芋頭煲白鵝肉的做法
材料：鵝5000克、芋頭500克、辣椒紅尖35克、豆豉50克腐乳（紅）50克、大蔥25克、姜15克、大蒜（白皮）15克、白砂糖20克、料酒35克、醬油100克、淀粉玉米20克、香油10克、蠔油10克、植物油15克、胡椒粉2克 。
芋頭煲白鵝肉的做法
1、將鵝洗凈抹干，用鹽在鵝肚內抹勻；
2、將豆豉、南乳、姜末、糖、酒、醬油等調料攪勻；
3、放入鵝肚內，用細麻線密縫鵝肚，放在盤內；
4、將盤移鍋內蒸約90分鐘，先將芋頭取出；
5、鵝肉再蒸30分鐘取出，抹上醬油；
6、加茶油10克，倒入蒸汁，約2杯，煮滾后將蠔油、醬油、生粉、麻油、胡椒粉等調料加入勾芡；
7、食用時，取適量芋頭及鵝肉，放入煲鍋內，加適量水 ， 小火煮滾；
8、再加適量芡汁 ， 煮滾后即成 。
鵝肉的做法大全之白斬鵝肉的做法
材料：鵝肉1/4只，姜1塊，蔥2支，米酒適量，1、橘醬3大匙，2、九層塔末1大匙，紅辣椒末1/2大匙 ， 醬油少許，酒少許
白斬鵝肉的做法：
1、姜用菜刀拍松，蔥切長段備用 。
2、將鵝表面的細毛......>>
問題三：鵝肉怎么做才好吃？有幾種做法最受歡迎最新上傳菜譜9篇
脆皮鵝
鹽水鵝
鵝肉燒冬瓜
紅燒鵝肉
啤酒鵝
腐乳醬油肉炒飯
香菇鵝肉湯
茶油燒鵝肉
土豆鵝肉湯
最好吃的下面這個
大茴香醬鵝肉
大茴香醬鵝肉的制作材料：
主料：鵝2000克
調料：八角5克,醬油200克,大蔥50克,姜35克
大茴香醬鵝肉的做法：
1. 在隆冬時將鵝殺死，去毛和內臟，用鹽稍腌制，泡一夜；
2. 次日用溫熱水洗凈，投入冷水鍋中，以大火燒開；
3. 加蔥花、姜片和醬油，以及大茴香；
4. 改用小火煮燜1小時 ， 鍋離火冷卻后取鵝；
5. 將鵝脯剁成小塊放盤中，作墊底料，后將其它鵝肉用斜刀法切成片；
6. 按樓梯形一片一片擺齊，用刀鏟起放盤中，吃時澆上熱湯
問題四：鵝肉要怎么做才好吃好吃鵝肉的做法
鵝肉鮮嫩松軟，清香不膩，以煨湯居多，也可熏、蒸、烤、燒、醬、糟等 。
其中紅燒大鵝最美味 ， 做法如下：
1.將煮熟鵝肉切成1 厘米見方的條，用花生油炸一下撈出來，待用 。
2.把醬油、紅糖、濕淀粉、精鹽放在一塊 ， 加適量水調成稀糊狀備用 。
3.鍋內放少許花生油，油熱后放入蔥、姜、蒜未，烹出香味后加入炸好的鵝肉，翻炒一下后勾上用紅糖、濕淀粉調好的稀糊，再翻炒一下 ， 等稀糊變稠均勻地粘在鵝肉上，即可盛盤
問題五：鵝清燉怎樣做好吃清燉鵝肉
原料：鵝肉、料酒、蔥、姜、蒜、花椒 。
做法：
1、鵝肉去皮切小塊，放入熱水中，加入料酒 ， 攪拌一下撇去浮沫 。
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