為什么鐵觀音不能直接泡了喝
鐵觀音最好用蓋碗泡
水盡量用純凈水來泡
水溫九十度左右為宜
第一道水洗茶和暖杯
第二道水十五秒為香
以后每道順延十五秒
最好不超過七道茶水
矗 若是春茶基本是五道
無明顯茶香后屬茶渣
雖有味實無保健之效
鐵觀音非越久越好喝
茶香回味為好茶獨有
所以品茶以新茶為佳
且上好鐵觀音有酸度
若久存則酸度漸失去
三千之茶與兩百無異
為什么鐵觀音需要沸水沖泡呢？
水要用滾燙的攝氏95度以上的開水沖泡才能把茶的優(yōu)點表現(xiàn)出來 。（最好選用純正的礦泉水或純水效果會更佳） 。
將滾燙的開水注入茶壺，等到適當(dāng)?shù)臅r候 ， 才把茶湯倒進(jìn)茶杯 。每次應(yīng)當(dāng)把茶湯全部倒出來 ， 以免剩余的茶湯因久浸而變得苦澀 。掌握時間是最重要的一環(huán)，因為它將直接影響茶湯的色、香和味 。觀音茶不宜久浸，尤其是第一泡 ， 第二泡清香，第三、第四泡甘香馥郁 ， 其后則清雅回味 。
為什么有些視頻炮制功夫茶鐵觀音不用聞香杯
因為每種的茶藝表演采用的茶具都是不一樣的，只有用聞香杯泡的才有用，現(xiàn)在泡鐵觀音基本上是不流行用聞香杯的 ， 聞香杯的起源是紫砂，現(xiàn)在都是流行用陶瓷的茶具
希望能夠幫到你 望予采納 謝謝鐵觀音茶和水的比例
###其它資料參考### 安溪鐵觀音作為中國十大名茶之一，許多茶友非常喜歡品嘗 。那么 ， 我就為你帶來鐵觀音的沖泡技巧，當(dāng)然了，要想泡出想要的味道，光知道技巧是不夠的，還要多加練習(xí) 。
1、器皿選擇
建議選用功夫茶白瓷杯組,這樣在沖泡時既可享受鐵觀音沖泡時清香飄逸的茶香 ， 又可欣賞鐵觀音葉底在水中舒展的優(yōu)美姿態(tài)與晶瑩剔透的茶湯 。
2、水溫控制
沖泡鐵觀音的水溫掌握是非常重要的，適合的水溫有利于鐵觀音香氣、滋味以及所富含的內(nèi)含物的浸出 。
茶區(qū)海拔高、品質(zhì)上乘的鐵觀音要用近100℃沸水直接沖泡，才能散發(fā)出內(nèi)含物質(zhì) 。普通的`鐵觀音則可以將水溫適當(dāng)放低至95℃左右 。
3、茶量多少
沖泡鐵觀音需要放多少茶葉呢？根據(jù)個人口味濃淡掌握 。鐵觀音茶干建議放入7~8克即可連泡7次以上 。作為鐵觀音世家，山國飲藝的明星產(chǎn)品——山國香，每泡凈重8.35g ， 是鐘愛鐵觀音人士的上選之品 。
4、沖泡方法
沖泡前 ， 可先用開水溫杯一下，再放入7~8g鐵觀音干茶 。進(jìn)行溫潤洗茶后 ， 為保護(hù)細(xì)嫩的茶葉表面的絨毛及避免茶葉在杯中激烈的翻滾，應(yīng)沿著白瓷蓋碗或玻璃杯的杯壁細(xì)細(xì)的注入水,可保證茶湯的清澈亮麗 。
5、出湯時間
溫潤洗茶過后，第二次緩慢注入沸水,鐵觀音在杯中大約靜置10秒，至倒茶水入杯之前（俗稱“出湯”），保持約25~30秒即可 。后期多泡時可將水重新加熱至沸騰，再進(jìn)行沖泡 。
6、沖泡用水
宜選用優(yōu)質(zhì)礦泉水或山泉水沖泡，以軟性水（低礦物質(zhì)含量）為佳 。這樣更能激發(fā)鐵觀音的活性與鮮香 。
辦公室泡法準(zhǔn)備好鐵觀音干茶，開水適量后，你只需要三步即可：
1、潤茶：
要想安溪鐵觀音在短時間內(nèi)出味，那就要先潤茶葉 ， 所謂的潤茶葉，就是把干茶葉取出來放到容器里頭，然后倒入滾燙開水后，快速倒出 。
2、泡茶：
潤好茶葉后便可以開始真正泡茶了，把沸水倒入后蓋好杯蓋，首湯在10-20秒就可以倒出來飲用，以免時間越長味道越濃進(jìn)而變味 。
