制作方法：
1、排骨在清水中適當的泡一泡，以泡去多余的血水，然后洗凈
2、洗好的排骨需要汆燙2分鐘 ， 撈起用涼開水沖去血水、血沫備用
3、取來湯鍋 ， 置火上，加適量開水，放入姜片，排骨，料酒，燉至排骨爛熟，這個過程大概需要1-1.5小時
4、待排骨爛熟時 ， 再加入番茄，番茄醬，鹽，再燉上一會就可以關火盛出了 。在燉肉的時候，如果早放鹽的話 ， 肉則不易燉爛，所以鹽要后放~ 番茄可根據自己的需要提前放入 ， 如果希望口感更好 ， 外觀更好 ， 最好把番茄的皮撕去 。
番茄排骨湯的做法技巧
1、燉排骨時改用文火燉制排骨爛熟 。燉排骨時如果先放鹽肉則不易燉爛，所以鹽要后放 。
2、如果燉出來的排骨湯是要吃肉喝湯，用小排較好 。如果只喝湯不吃肉 ， 可用排骨邊上骨頭較大不規則那一段，肉質較老 ， 耐燉 。喜歡味道再濃郁的朋友可加入適量番茄醬 。
番茄排骨湯是老百姓餐桌上的一道美味湯品，不管是午餐還是晚餐的時候，燉一鍋番茄排骨湯，一家人坐在一起喝，別提有多溫馨了 。番茄排骨湯可以為人體補充很多營養物質，尤其是適合食欲不振的人群喝 。但是，番茄排骨湯不適合血值較高和肥胖的人，還有濕熱痰滯的人也不能喝 。番茄排骨湯也不適合脾胃虛弱和容易腹瀉的人 。
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