###其它資料參考###手撕老面包加芝麻做法
1.準備好所用食材 。
2.手機打開小智 ， 進入柏翠面包機頁面，設置揉面程序 。
3. 除黃油以外的所有原料，按順序放入面包機桶中，鎖住面包桶，用手機按下開始鍵 。
4.一個揉面程序完成后，加入軟化的黃油，重新啟動一個揉面程序 。
5. 揉面程序完成，這時候面團已經達到擴展階段，啟動米酒程序進行發酵 。面團發酵到2倍大的時候 ， 關掉面包機，拿出面團 。
6. 面團排氣后 ， 分成4份 。揉圓 餳至 20分鐘 。
7.芝麻碎中加入適量的鹽攪拌均勻成芝麻鹽餡料 。
8. 取一面團，搟成橢圓形 ， 抹上一層黃油后均勻的撒上芝麻鹽 。
9.將面皮均勻的分成6片 。
10.將小片，一片 一片疊摞在一起 。
11.在分成均勻的3份 。
12.切面朝上并排碼放在面包桶底
13.逐個做完其余的面團 。
14. 轉換成烘烤程序 。時間到了，小智通過手機提醒你面包做好了 。
15.提出面包桶，扣出面包，晾涼即可 。
###其它資料參考###1.先將面包桶取出，攪拌棒安上，倒入牛奶，蛋液，淡奶油、糖和鹽，先用筷子輕輕攪勻.（注意：筷子頭不要用力劃桶底及桶壁，以保護不粘的內壁）
2、倒入面粉和酵母，酵母最后放 。
3、將面包桶放進面包機卡好 。（裝卸面包桶的方法說明書里都有）
4、選擇“和面”程序，20分鐘，開始！
5、等差不多成團后，我們可以用橡皮刮刀或刮板刮一下角落的殘留，加快混合 。
6、一個“和面”程序完成后，面團的狀態還不夠,所以還要再次啟動一個“和面”程序 。
(需要特別指出的是，面包機揉面時間長，會生熱升高面團的溫度，如果蓋著蓋子會
讓面團濕黏影響面筋，所以，我是全程敞開蓋子的 。而且，不適合有暖氣的屋子，
我家廚房是沒暖氣的 。如果是夏天，雞蛋牛奶最好用冰箱里剛取出的）
7、40分鐘過去，兩個“和面”程序完成 ， 用手檢測一下，面筋已經擴展，可以加黃油了
8、扔進提前軟化的黃油，再次選擇一個“和面”程序 。
9、第三個“和面”程序結束，吐司的面團也揉好了,取出來檢驗一下，可以撐開不容易破裂的大片薄膜 。
10、將面團取出收圓后放進面包桶，基礎發酵 。（把面包機蓋上蓋子，拔下電源 ， 放在溫暖處慢慢發酵 ， 正常室溫就行，因為面包的第一次發酵溫度在28度左右）
發酵至插入食指取出后凹洞不反彈不下陷，取出，按壓排氣，分割三等份 。
取一份，均勻搟開 。
轉90度后再次均勻搟開 。
由上而下緊密卷起 。
三個都做好，并排放入面包桶 。(攪拌刀需要取出來）
用面包機的酸奶程序進行第二次發酵，時間為50分鐘左右 ， 最后發酵至接近面包桶六七分滿，在表面刷上蛋液，撒上芝麻 。
(這個份量做出來的成品中間峰接近模具的頂部，兩側稍矮）
選擇“烘烤”程序，把面包桶裝入面包機內，時間設定為50分鐘，顏色選擇中等 。（我這個吐司外皮顏色略深 ， 應該選“淺色”會更好一些）
這是烤了15分鐘以后，中間的那一峰幾乎漲到滿模 。
超級柔軟的山形吐司出爐 。
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