蓮蓉餡里面放什么 _蓮蓉

蓮蓉餡是什么材料做的？？

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蓮蓉餡是由蓮子、糖，油等材料做的。
蓮蓉：味甘、澀，性平。歸脾、腎、心經。具有益腎固精、補脾止瀉、養心安神的功能。生蓮子肉性平偏涼，長于養心安神，用于虛煩，驚悸，失眠。
防癌抗癌：蓮蓉善于補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能。
蓮蓉餡的做法
1、蓮子提前用冷水浸泡4小時以上，時間越長越容易煮爛。
2、泡漲的蓮子剝開取出中間的綠芯。
3、把蓮子放入鍋中，加入和蓮子等量的水用電壓力鍋煮至蓮子軟爛。
4、等蓮子稍稍冷卻，放入攪拌機加少許水一起攪打成蓉泥狀。
5、炒鍋燒熱倒入蓮子蓉，小火慢慢加熱讓水分蒸發。
6、分3次加入植物油，小火慢慢炒勻，每次都要等油分完全吸收進去再加。
7、加入白砂糖，繼續小火不停翻炒，以防燒焦鍋底。
8、最后炒到蓮蓉中的水分完全蒸發，蓮蓉變得油亮成團即可，這個過程有點漫長，手會很酸，要有點耐心。

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主要材料：鮮蓮子500克，油60克，白糖250克，紅糖50克。
1、蓮子去芯，然后去高壓鍋，加入剛好末過蓮子的水，先大火煮開，然后轉小火，壓10分鐘就可以。
2、把蓮子晾涼，放進攪拌機，放一點點的蓮子水，攪拌成泥。
3、紅糖白糖混合。
4、把油倒進面包機。
5、然后把蓮子泥放進去，倒一半糖，面包機選擇果醬功能，攪拌后再把另一半糖倒進去。一次功能結束后看一下蓮蓉的濕度。如果太濕可以再選擇一次果醬，視情況結束。拿出來晾涼后放冰箱速凍待用即可。
6、成品圖。

###其它資料參考###蓮蓉的制作方法如下：
1、蓮子提前一夜浸泡。
2、浸泡好得蓮子，手能掐出印子。
3、水燒開煮蓮子，煮熟后的蓮子撈出，然后掰開看看蓮子中間的綠芯還在不，要仔細檢查，那個很苦，會影響蓮蓉餡的口感。
4、蓮子加水放入料理機攪打成泥，稀點也沒關系。后續會炒制。
5、入鍋小火炒制。
6、分三次入油炒制，每次等油和蓮子完全融合了再加下一次。
7、可以看到水分慢慢變少，加入白糖。
8、如果當天不用的話可以冷藏保存，但是自己家里做的沒有添加劑，還是應該盡快食用。做月餅或者點心都可以。糖的話可以酌情增減，這個看個人喜好，沒有固定標準。
###其它資料參考###你好
材料
干白蓮250克，砂糖140克，葵花油或玉米油100克，鹽1/4小匙
做法
1.將白蓮子提前用冷水浸泡4小時，至用手可以輕松的掰開。
2.將白蓮子對半掰開，取出里面綠色的蓮心，不然會造成苦味。
3.將去心的白蓮放入電壓力鍋內，加入清水，水量沒過蓮子約1CM的高度。按下“豆類”程序將白蓮壓至軟爛。
4.將煮好的白蓮及水倒入攪拌機內，攪成細膩的泥狀。
5.取一不粘平底鍋，用小火慢慢炒制，一邊炒一邊用鍋鏟翻動，以防糊底。
6.炒至蓮蓉水份變少了，再加入砂糖，鹽1/4小匙，炒至砂糖溶化。
7.分次少量的加入葵花油，每加一次用鏟子攪拌至蓮蓉完全吸收后，再加入第二次。