怎么炒蓮子？
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炒蓮子可按照如下方式炒：
蓮子洗凈控干水分，炒的時候油不會飛濺 。大概炒一兩分鐘就能開口，然后加入姜蒜片和干辣椒、花椒翻炒 。
待蓮子基本開口 ， 加入一茶匙糖、生抽一湯匙、醋和黑胡椒粉炒香，加清水適量悶一會兒入味 ， 起鍋前再加點鹽調味收汁即可 。
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1、用料：蓮子適量、銀耳適量、綠豆適量、大米適量、冰糖少許、水適量 。
2、將鮮蓮子從蓮蓬中取出 。
3、銀耳泡發、洗凈、用手掰成小朵 。
4、將大米和綠豆洗干凈放入砂鍋中倒入足量的水用大火煮沸，煮10分鐘后將處理好的銀耳放入鍋中，小火煮40分鐘 。
5、40分鐘后綠豆已經“開花了，放入新鮮的蓮子煮5分鐘 。
6、快出鍋前放入冰糖，冰糖煮化后關火，蓋上鍋蓋燜半小時在開鍋蓋 。
###其它資料參考###蓮肉糕：蓮子肉、糯米（或大米）各200克，炒香；茯苓100克（去皮） 。共研為細末，白糖適量，一同攔勻，加水使之成泥狀，蒸熟，待冷后壓平切塊即成 。
.蓮子粥：蓮子20克發脹后，在水中用刷把擦去表層，抽去蓮心沖洗干凈后放入鍋內，加清水在火上煮爛熟，備用 。粳米100克同煮，淘洗干凈，放入鍋中加清水煮成薄粥，粥熟后摻入蓮子，熟后加冰糖或白糖再稍燉既可食用
冰糖蓮子：將蓮子浸泡吸水，加冰糖上籠蒸，然后再燉濃食用 。
蓮子紅棗湯：蓮藕兩大截去皮切塊洗凈瀝干；紅棗4兩、蓮子2兩用水浸泡至軟后撈起；將藕塊和紅棗、蓮子加冰糖適量水煮1個半小時，至食材軟透 。
紅棗銀耳蓮子湯：紅棗100克，白木耳50克，蓮子100克，紅糖適量 。將紅棗、白木耳、蓮子洗凈后泡水 。鍋中加適量的水，放入3種材料，煮熟后，加糖調味 。
銀耳蓮子羹：蓮子100克、干銀耳15克、鮮百合120克、香蕉2根、枸杞5克 。冰糖100克 。干銀耳泡水2小時，揀去老蒂及雜質后撕成小朵，加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用 。新鮮百合拔開洗凈去老蒂，香蕉洗凈去皮 ， 切為0.3厘米片 。將所有材料放入燉盅中，加調味料入蒸籠蒸半個小時即可 。
蜜汁紅蓮：是將蓮子與紅棗先用文火燉1小時，再加入白糖、豬板油 ， 文火燜至汁干食用 。配上銀耳可調制成蓮子銀耳湯；配上人參和適量冰糖隔水蒸燉，為蓮肉人參湯；配上桂圓再加紅棗、糯米共煮，可熬成蓮子桂圓湯 。
木瓜蓮子百合湯：原料為木瓜、蓮子、百合、紅棗、銀耳、牛奶、冰糖 。將原料洗凈切小塊 ， 蓮子泡發蒸熟，銀耳泡發撕小塊 。將原料放入開水中煮半小時，放入牛奶和木瓜最后放入百合即可 ， 裝入湯盤用薄荷葉點綴 。
【蓮子單獨燒怎么燒】 百合蓮子燉瘦肉: 食材為蓮子、百合各30克，精瘦肉200克 。做法：將蓮子、百合清泡好與洗凈的精瘦肉一同入鍋，燉熟即可 。這道燉品有清潤肺燥 ， 止咳的功效 。非常適用于慢性支氣管炎的朋友們預防保健和調理用 。
###其它資料參考###你好朋友，紅燒蓮子對家長不好，你可以跟著這樣的步驟去做 。
做蓮子紅燒肉所需食材：
主料：五花肉1小塊， 蓮子米1盤
輔料：冰糖1小塊 ， 姜片3片，料酒1勺 ， 醬油1勺，油鹽適量
蓮子紅燒肉的做法步驟：
蓮子紅燒肉的做法圖解1
1. 準備好原材料；
蓮子紅燒肉的做法
熱鍋涼油，放入五花肉塊進去翻炒；
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