魚餅需要煮多久能熟 _魚肉

韓國魚餅和年糕放一起煮多久能吃？

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韓國魚餅和年糕放一起水開煮10分鐘能吃。
魚餅是魚肉再制品，本來就是熟的，而且很耐煮；年糕也是加熱即可食用，不過這兩者煮軟一點會比較好吃，因此建議煮10分鐘。
通常是煮在韓式火鍋里，或者關(guān)東煮里，都是比較常規(guī)的做法。
韓式火鍋做法：
1、青口洗凈，培根、老豆腐、白洋蔥、蘑菇、蔥白切成合適大?。?
2、韓國辣白菜稍稍切小塊；
3、鍋里加適量橄欖油燒熱，倒入洋蔥、培根、蔥白煸出香味，倒入韓國辣白菜繼續(xù)煸炒2分鐘左右；
4、加入除海鮮以外其它所有的料，包括魚餅和年糕，繼續(xù)燜煮15分鐘；
5、加入海鮮煮至青口開口，加少許黑胡椒、鹽調(diào)味；
6、起鍋前加入芫荽即可。

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一般來說，魚餅蒸煮10分鐘左右就可以了
魚餅在很多沿海的居民家里都是常常出現(xiàn)的，因為大家喜歡將魚肉這樣制成餅狀的感覺，這樣不僅僅對口感很好，而且還可以便于儲存。魚餅的營養(yǎng)價值就像魚一樣。
###其它資料參考###魚餅 [yú bǐng]
魚餅是一道中華傳統(tǒng)名菜，歷來以浙江溫州魚餅、江西贛州魚餅和廣東順德魚餅最為有名。順德均安魚餅肉質(zhì)鮮嫩、鮮而不腥、低脂肪，營養(yǎng)極為豐富。
魚餅色澤金黃，具有香、滑、爽、嫩、鮮的特色，是下酒下飯之佳肴，令人“食過番(再)尋味” 。[1]
中文名
魚餅
英文名
fish cake
主要食材
魚肉，豆腐，薯粉
分類
江南，宮廷
口味
肉質(zhì)鮮嫩、鮮而不腥
快速
導(dǎo)航
制作技巧
烹飪方法
均安魚餅
溫州魚餅
贛州魚餅
藝人諧音
由來
魚餅有上千年的歷史，長期以來只在皇宮貴族的御宴中流行。相傳在上古時期，舜帝南巡，深得他寵幸的瀟湘二妃陪伴左右。由于旅途勞累，二妃茶飯不思，日漸消瘦。無奈中舜帝便尋名方，仍不能緩解。后來一個名叫伯的漁夫，奉上他精心制作的魚餅，瀟湘二妃吃后，頓覺精神倍增，旅途勞累一掃而除。愛民如子的舜帝，見魚餅如此神奇，遂令伯將制作方法傳與眾人，自此魚餅廣為流行。清朝光緒年間，光緒帝的愛妃——珍妃，從小對魚糕情有獨鐘，每餐必食。而她愛吃的魚餅自傳入宮中有，在宮中盛極一時。為彰顯皇宮氣派，御膳房的御廚們，根據(jù)珍妃所授的配方，經(jīng)過精心改進(jìn)和提升，成了宮廷中的一道名菜，這就是著名的珍妃魚餅。但是，隨著珍妃因追隨光緒支持戊戌變法，而被慈禧賜死后，珍妃魚餅也隨珍妃一起在宮中消失。
制作技巧
1、淀粉不能多，因加熱后，會成粘糊狀，使空氣在魚茸內(nèi)減少，直接影響魚餅加熱后的漲發(fā)；加鹽不能少，少了魚茸不能吃夠水，而影響魚餅脹發(fā) ，加水應(yīng)3 至4 次，否則魚茸水。加蛋后，要用勁攪打，并發(fā)澎澎的響聲，使蛋液充分溶入，而使魚茸含氣泡，油炸時，魚茸內(nèi)的氣泡遇熱膨脹。
2、魚肉適宜用青魚、草魚、桂魚，重量在1000 克以上，吸水充分。
3、炸魚餅掌握好火候、油溫，魚茸不能過早下鍋，早了表面蛋白質(zhì)不能及時凝固，但過了六成會凝固硬殼，影響膨脹。
4、因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備菜油1000克。
烹飪方法