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紅薯粉絲可以做什么吃( 六 )

生活百科紅薯


深受各路吃貨喜愛的酸辣粉，其實一點都不難，在家也能自己做 。爽滑筋道的紅薯粉，配上各種菜碼，酸爽麻辣、開胃過癮 。
主料：紅薯粉100克、花生米30克、涪陵榨菜20克、白芝麻、香蔥、香菜、花椒、干辣椒
輔料：食用油、香油、高湯、香醋、花椒粉、辣椒粉、鹽、雞精
做法：
1、紅薯粉清水泡發 ， 香菜、香蔥、榨菜切末；
2、油鍋爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高湯煮沸盛出；
3、開水下紅薯粉燙熱放入湯碗；
4、加雞精、醋、鹽、花生米、榨菜、香油，撒上香菜段、蔥花即成 。
三、螞蟻上樹
紅薯粉條搭配豬肉末的螞蟻上樹是名菜，口味清淡 ， 爽滑美味，粉條色澤紅亮、柔軟嫩滑 ， 肉末香嫩貼在粉條上 ， 風味別致 ， 是家常菜的上品 。
主料：紅薯粉條、豬肉、蔥、大蒜頭、米椒
輔料：豆瓣醬、雞精、蠔油
做法：
1、紅薯粉提前泡發，豬肉、姜、辣椒、大蒜頭切末；
2、起鍋燒油 ， 七成熱時下肉末翻炒變色；
3、加豆瓣醬、辣椒、蔥姜末煸香炒勻，加少許水煮開；
4、放入粉絲炒至變軟 ， 加雞精、蠔油調味 ， 撒入蔥段即可 。
四、涼拌紅薯粉
涼拌紅薯粉條在夏季深受大家的喜愛 ， 做法簡單，清涼可口，嫩滑又勁道 ， 越嚼越香，讓人食欲大開，一盤都不夠吃 。
主料：紅薯粉、紅辣椒、大蒜
輔料：鹽、陳醋、醬油、香油、雞精
做法：
1、紅薯粉提前泡軟，放入沸水煮熟后撈出過涼備用；
2、辣椒切圈 ， 和紅薯粉放到大碗中；
3、蒜頭剁碎，加入醬油、陳醋、鹽、雞精、香油調成料汁；
4、將調好的料汁倒入紅薯粉中，攪拌均勻即可食用 。
###其它資料參考###紅薯營養豐富，含有多種人體所需的營養物質，維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍，還含有豐富的賴氨酸 。紅薯華麗變身為紅薯粉 ， 成為超級百搭的特色美味，可以作為路邊小吃出現在小攤，又能以美味菜肴的身份登上各家餐桌 。
羅城紅薯粉晶瑩剔透無雜質，久煮不爛，口感勁道Q彈，帶著一股韌感 。吃法也是花樣繁多，但不管怎么樣吃都十分美味，簡直就是天使食材 。今天給大家分享一些紅薯粉的家常做法，簡單美味易操作 。
1白菜豬肉燉粉條
白菜豬肉燉粉條是紅薯粉的經典做法，白菜、紅薯粉條，湯汁濃郁，粉條爽滑彈牙，超級下飯，暖心、暖胃又暖身，大人小孩都愛吃 。
主料：
五花肉500克、紅薯粉條100克、白菜葉250克、香菜、蔥段、姜片
輔料：
食油、醬油、紹酒、白糖、鹽、味精、花椒、大料、桂皮
做法：
1、五花肉切塊，加少許醬油拌勻 ， 下七成熱的油中炸至金黃色備用；
2、紅薯粉條泡軟，白菜葉切段，香菜切末，花椒、大料、桂皮裝入紗布袋扎緊；
3、鍋中加豬肉、粉條、酒、糖、醬油、蔥姜、調料袋、湯旺火燒沸，轉小火燉至熟爛，加入白菜段；
4、加鹽、味精調味，揀出蔥段、姜塊和調料袋，撒香菜末即可 。
###其它資料參考###紅薯粉怎么做好吃？平時我們可以用紅薯粉做些丸子放在雞湯里味道很鮮美，也可以單獨炒著吃，也很好吃，口感勁道，外面炒出些脆殼，脆脆的 。單獨炒時，如果沒有經驗加水量少，炒不熟；加水多，成糊了 。下面就來詳細說下它的做法 。
食材
紅薯粉 適量
辣椒粉 適量
蔥花 適量

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