紅糖饅頭夏天發酵多久 _面團

紅糖饅頭怎么做才好吃？

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紅糖饅頭，柔軟香甜，做法也有很多種，在做的時候加入紅糖水和面，還可以加入自己喜歡的水果干或者紅棗干，紅糖饅頭怎么做才好吃，我把配方和做法告訴你，柔軟蓬松，太美味，下面來看看具體的兩種做法。
【第一種做法：開花紅糖饅頭】
紅糖開花饅頭，用的是兩種面團做成的，一種是白面團，可以用白糖水或者溫水和面，另一種就是紅糖面團，把兩種顏色的面組合在一起，上劃上十字花型，就是非常漂亮的開花紅糖饅頭來啦，不僅好吃，還非常的好看，大家可以試一試。
【準備食材配料】
紅糖適量、面粉400克、白糖適量、酵母粉4克
——開始制作——
1.準備兩勺紅糖，用熱水充分化開，200的面粉中加入2克酵母粉，然后少量多次的倒入紅糖水，先把面粉攪拌成絮狀，然后用手揉成紅糖面團
2.再做一個白面團，兩勺白糖，加入熱水里面，攪拌完全融化，同樣把200克的面粉中加入2克的酵母粉，用揉紅糖面團同樣的方法，揉成白面團
3.把兩種面團，分別分成大小均勻的小面團，然后取一個白面團壓成圓餅，里面包上紅糖面團，然后整理收口
4.也可以用紅糖面團壓扁，里面包上白面團，收好口，把收口處朝下，上面光滑的一面用刀劃上十字口，非常漂亮
5.做好放入蒸鍋，讓饅頭醒發至原來的兩倍大，然后開大火蒸，水開蒸15分鐘，關火燜5分鐘，開花紅糖饅頭完成
【小貼士】
白面團也可以不放糖，直接用溫水和面，因為不同面粉的吸水量也不同，所以加入水的量，大家可以根據情況，先攪拌面粉至沒有干面的絮狀，然后揉成面團就可以。

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我超愛的紅糖饅頭，口感松軟中又略帶嚼勁，非常好吃哦！
用料
面粉300克
酵母3克
紅糖75克
熱水160克
紅棗適量
紅糖饅頭的做法
紅糖放入熱水中，攪勻讓紅糖融化。晾至約35度。
放入酵母，攪勻后放置幾分鐘，讓酵母融化。
放入面粉拌勻成絮狀
揉勻成光滑的面團。蓋上保鮮膜或濕紗布放置于溫暖處發酵至面團兩倍大，約需1至1.5小時。
紅棗洗凈去核，切成小粒。
當面團發酵成兩倍大，里面布滿蜂窩狀的小孔時就已經發酵好了。
案板上撒面粉，放上面團按扁，撒上紅棗粒（紅棗粒不要放完留出少許）。
反復將面團揉勻排氣。
然后將面團平均分成三份，分別揉圓。
再分別搓成長條。
將三根面條按下面兩條上面一條疊起來成三角形。
再輕輕拉長揉搓一下，但不要太用力揉，三根面條不能粘太緊以免影響開花效果。
用手揪成70克重的劑子，不需要整形，斷面朝上。
表面再撒少許紅棗粒做裝飾。然后用濕紗布蓋好再醒10至20分鐘（夏天10分鐘，冬天20分鐘。這款開花饅頭第二次發酵不要太久，以免影響開花效果）
蒸鍋內放水燒開（一定要先把水燒開），然后放入饅頭生胚，大火蒸約15分鐘后關火。
關火后再等3分鐘開蓋取出。
小貼士
1.一定要等紅糖水晾至不燙手后再放酵母，否則會將酵母燙死。
2.因不同品牌的面粉吸水性會有差異，可能會需再添加少量的面粉或少量水，請根據實際情況作出調整

###其它資料參考###不要用泡打粉，那樣會改變它的味道，不好吃。