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燉燕窩多久放冰糖( 二 )

生活百科小時


5、蒸鍋中放入清水燒開，燉碗里放入冰糖和白燕，注入過濾干凈的浸泡過白燕的水，水沒過白燕2-3厘米即可 。隔水文燉1小時左右，冰糖燕窩便燉好了 。
不同種類的燕窩的做法
種類 泡發時間 燉煮時間 白燕窩盞 4-6小時 30-40分鐘 黃燕窩盞 6-8小時 50-70分鐘 血燕窩盞 12-24小時 1-2小時 燕條 12小時 30-40分鐘 燕角 12小時 40-50分鐘
1、泡發過程中注意換水、去雜質、撕開燕窩；
2、時間只是作為參考哦 ， 具體大家要學會把握，吃過一兩次一般就知道了；
3、泡發時可以用保鮮膜封好放到冰箱去泡發 。
問題四：燉燕窩要燉多久?隔水，文火是關鍵 。建議最好用陶瓷 。不建議用紫砂 。紫砂的特性，容易揮發和殘留以前燉制過其余藥物的成分 。沖洗燕窩表面后，先根據不同品種按不同時間用一碗礦泉水或純凈水浸發（10克左右用300毫升純凈水），因燕窩在浸時有養份溶于水中 ， 浸清潔燕窩的水不要倒掉 。先將鍋內的水燒開，再用這個碗隔水按不同時間小火燉煮 。燉好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆漿等食用 。1 以下是“福燕臨門”燕窩量販印尼燕窩各品種的參考浸發時間： 浸泡時間（小時） 文火燉制時間（小時） 血燕窩盞 8-12（期間要不定時翻動，要先剪下燕窩角撕成小片，充分浸泡） 2-3小時 血燕窩條 6-8（期間手工把燕條分開） 2小時 血燕碎 2-4小時 2小時 白燕窩盞 4-6（期間要不定時翻動 ， 要先剪下燕窩角撕成小片，充分浸泡） 90分種 白燕窩條 2-4（期間手工把燕條分開） 90分種 白燕碎 1-2小時 1小時 燕窩角 12小時以上 ， 不定期撕碎后充分浸泡 4小時
問題五：燉燕窩要燉多久?隔水，文火是關鍵 。建議最好用陶瓷 。不建議用紫砂 。紫砂的特性 ， 容易揮發和殘留以前燉制過其余藥物的成分 。
沖洗燕窩表面后，先根據不同品種按不同時間用一碗礦泉水或純凈水浸發（10克左右用300毫升純凈水），因燕窩在浸時有養份溶于水中，浸清潔燕窩的水不要倒掉 。先將鍋內的水燒開，再用這個碗隔水按不同時間小火燉煮 。燉好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆漿等食用 。1
以下是“福燕臨門”燕窩量販印尼燕窩各品種的參考浸發時間：
浸泡時間（小時） 文火燉制時間（小時）
血燕窩盞 8-12（期間要不定時翻動，要先剪下燕窩角撕成小片，充分浸泡） 2-3小時
血燕窩條 6-8（期間手工把燕條分開） 2小時
血燕碎 2-4小時 2小時
白燕窩盞 4-6（期間要不定時翻動，要先剪下燕窩角撕成小片，充分浸泡） 90分種
白燕窩條 2-4（期間手工把燕條分開） 90分種
白燕碎 1-2小時 1小時
燕窩角 12小時以上，不定期撕碎后充分浸泡 4小時
問題六：燕窩要泡多久才煮燕窩極其精貴,雖說燉煮精致,但親自下廚自燉燕窩卻也是一種心態與意趣,為自己或為心愛之人端上一碗濃情燕窩,是最好的愛意詮釋.
燕窩種類繁多,所以浸燉過程及時間的掌握上也有很大的不同.如以清燉方法,覆保鮮膜即可在雪柜中保存一星期之久.
詳細介紹:
浸：浸發是指用涼水或溫開水浸發燕窩 。不同種類的燕窩有不同的浸法時間，從三至二十四小時不等 。品質越好的燕窩，浸發后的體積越大 。純正天然的燕窩浸發后肯定會有極少細毛,只需用鉗子拔走和用水洗凈便可 。
浸燉過程：
首先燕窩用清水浸發,冬天用溫開水浸發，切記水的分量需蓋過燕窩，可使燕窩能充分浸透和吸收水分 。
用手撕開燕角,并用夾子把燕窩上的小毛挑掉,去除雜質 。
燕窩富含水溶性蛋白質,如浸發的水質清澈,不必將水倒掉,待用 。

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