黃花木耳香菇怎么發 _木耳

香菇木耳泡發方法如何快速泡發香菇木耳？

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1、準備一個大一點的碗，將木耳和香菇放進去。碗中放入食鹽，倒一點水，浸泡一分鐘時間，將香菇和木耳中的蟲卵等浸泡出來，一分鐘后再用水沖洗兩遍，這樣木耳和香菇里的農藥灰塵和蟲卵就沖洗干凈了。可以防止在浸泡的過程中，農藥和灰塵進入到木耳中，導致越泡越臟。
2、沖洗好后，準備一個帶蓋子的碗或者保鮮盒，將需要泡發的木耳和香菇放進去，然后在里面加入一勺白糖。再往里面倒入一些溫水，這里不建議使用燙水，因為燙水會導致木耳中的營養流失。
3、蓋上蓋子，用手用力搖晃，搖晃的過程中，溫水會不斷沖擊木耳香菇，從而加快木耳香菇吸收水分的速度，縮短木耳香菇泡發的時間，加白糖是為了讓木耳香菇更加的香甜美味。
4、持續搖晃1分鐘左右，就可以發現木耳香菇泡的比較大，如果想徹底的泡發透，就需要搖晃三分鐘。這樣泡發的時間短，不會讓木耳香菇的營養流失，還能縮短時間。

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各種涼拌小菜開始搖身一變當起了餐桌上的主角。常見的涼拌小菜用到的食材，除了時令蔬菜，比如黃瓜、萵筍等，剩下的就是各種各樣的家常干貨了，比如木耳、銀耳、腐竹、海帶、黃花菜等等。
干木耳泡發需要1個小時以上，干香菇泡發需要4個小時以上，銀耳、腐竹、黃花菜等干貨的泡發時間也是很長。今天教大家幾個泡發家常干貨的小技巧，泡發香菇僅需3分鐘，泡發木耳僅需2分鐘，不僅還原了食材本身的味道，而且還能更加鮮美干凈，讓你做菜更簡單！看完絕對漲知識！
第一種：泡發香菇；
將需要泡發的香菇放在一個人能密封住的容器中，然后加入清水（溫水涼水都可以），水的量不用太多，剛好沒過香菇就可以了。
往水中倒入一勺白糖，然后給容器蓋上蓋子，注意要密封緊實。用雙手抓緊容器，上下搖晃2-3分鐘。
然后將蓋子打開你就會發現，原本需要4個小時左右才能完全泡發的香菇，已經完全泡發了，而且個個飽滿，連香菇上面的臟東西也已經自動掉落下來了。簡單省時，香菇也更干凈了，是不是很實用！
第二種：泡發木耳；
木耳的泡發技巧，其實和香菇差不多，在容器中加入清水、白糖、干木耳，將蓋子蓋緊，上下用力搖晃2分鐘，繼續放在水中浸泡30秒。打開看一下，咱們的木耳葉已經完全泡發了，防在清水中淘洗干凈，就能拿來做菜了。
###其它資料參考###最好單獨泡發。
干黃花菜的泡發方法就是先把干黃花菜放在盆里面，然后放入一些水直接去浸泡就可以了，但是水要用溫水去浸泡，如果可以還可以加入一點點的鹽。然后泡個半個小時左右就可以了。
木耳要洗干凈，干木耳一般是通過太陽暴曬的方式，將木耳中的水分蒸發，從而達到儲存方便的目的。在進行泡發的時候最好用冷水泡發，因為如果熱水泡發會傷害木耳本身的纖維，使木耳的口感變得非常的軟，沒有爽脆可口的感覺。
###其它資料參考###黃花菜和木耳都是對身體很有好處的菜。平時人們選擇食材的時候最好是做一些對身體有好處的菜系，因為人們如果經常吃肉食的話對身體也不好的，容易導致血脂過綢，從而使身體患病的。再者如果自己平時多吃一些木耳，還可以改善自己貧血的狀況，另外也可以清肺的。