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青磚奶茶怎么喝( 二 )

生活百科奶茶


燕風(fēng)茶刀
第四、在原有破壞斷面上繼續(xù)下刀拆下來的散塊，還是推薦用雙手向兩側(cè)拉開（而不是掰開），如此可更好的保存茶品條索的完整 。

###其它資料參考###奶茶原為 中國 北方 游牧民族 的日常飲品，至今最少已有千年歷史 。自 元朝 起傳遍世界各地，目前在大中華地區(qū)， 中亞 國家， 印度  ，  阿拉伯 ，英國 ， 馬來西亞，新加坡 等地區(qū)都有不同種類奶茶 流行。
蒙古高原 和 中亞 地區(qū)的奶茶千百年來從未改變 ， 至今仍然是日常飲用及待客的必備 飲料。其他地區(qū)則有不同口味的奶茶，如 印度奶茶 以加入瑪薩拉的特殊香料聞名；發(fā)源于 香港 的 絲襪奶茶 和發(fā)源于 臺灣 的 珍珠奶茶 也獨具特色 。奶茶兼具 牛奶 和 茶 的雙重營養(yǎng)，是家常美食之一，風(fēng)行世界 。奶茶品種包括了 奶茶粉，冰奶茶，熱奶茶，甜奶茶，咸奶茶等
分類
草原奶茶
蒙古族 、 哈薩克族 等北方游牧民族做的
傳統(tǒng)草原奶茶
奶茶統(tǒng)稱草原奶茶，蒙古奶茶 、 新疆奶茶 均屬于草原奶茶 。
草原奶茶是所有奶茶的鼻祖，用 磚茶 混合鮮奶加鹽熬制而成 。北方草原氣候寒冷，喝熱的咸奶茶可以驅(qū)寒 。草原奶茶風(fēng)味獨特，奶香濃郁，益于 健康。
蒙古奶茶
蒙古高原是 游牧民族 的故鄉(xiāng)，也是奶茶的發(fā)源地，最初最正宗的就是 蒙古奶茶。蒙古族主要居住在蒙古國及內(nèi)蒙古自治區(qū)及其毗鄰的一些省、區(qū)，蒙古族牧民以食牛、 羊肉 及奶制品為主，糧、菜為輔 。磚茶是牧民不可缺少的飲品 ， 喝由磚茶煮成的咸奶茶，是蒙古族人們的傳統(tǒng)飲茶習(xí)俗 。在牧區(qū)，他們習(xí)慣于“ 一日三餐 茶，一頓飯” 。所以，喝咸奶茶，除了 解渴 外 ， 也是補充人體營養(yǎng)的一種主要方法，每日 清晨 ，主婦的第一件事就是先煮一鍋咸奶茶，供全家整天享用 。蒙古族喜歡喝熱茶， 早上  ， 他們一邊喝茶，一邊吃炒米，將剩余的茶放在微火上暖著，以便隨時取飲 。通常一家人只在晚上放牧回家才
正式用餐一次，但 早 、 中 、 晚 三次喝咸奶茶，一般是不可缺少的 。
蒙古族喝的咸奶茶，用的多為 青磚 茶或黑磚茶 ， 煮茶的器具是鐵鍋 。煮咸奶茶時，應(yīng)先把磚茶打碎，將洗凈的鐵鍋置于火上，盛水2～3千克，燒水至剛沸騰時 ， 加入打碎的磚茶50～80克 。當水再次沸騰5分鐘后，摻入牛奶，用奶量為水的五分之一左右 ， 稍加攪動 ， 再加入適量 鹽巴。等到整鍋咸奶茶開始沸騰時再放少量炒米進去 ， 才算把咸奶茶煮了，即可盛在碗中待飲 。
新疆奶茶
新疆各少數(shù)民族酷愛喝奶茶并不是沒有原因的 。因為在牧區(qū)和高寒地區(qū)肉食較多，蔬菜 很少，需要奶茶來幫助 消化  ， 這是其一；冬季寒冷，夏季干熱，冬季大量飲奶茶可以迅速驅(qū)寒，夏季可以 驅(qū)暑解渴 ，這是其二；其三，牧區(qū)人口稀少 ， 各個居民點之間距離較遠，外出放牧或辦事，口渴時不容易找到飲料，離家前喝足奶茶，途中再吃些干糧，可以較長時間耐渴耐餓 。
奶茶的 原料 是茶和牛奶或羊奶 。奶茶的一般做法是：先將磚茶搗碎，放入銅壺或水鍋中煮，茶燒開后，加入鮮奶，沸時不斷用勺揚茶 ， 直到茶乳充分交融，除去茶葉，加鹽即成 。但也有不加鹽的，只將鹽放在身邊，根據(jù)每個人的口味放入鹽量 。新疆奶茶 不像普通奶茶是特殊的咸口，因此大家對它的喜愛都有所不同 。
在少數(shù)民族家中喝奶茶有許多講究，客人中年紀最大的坐首席，遞茶時也先遞給他 。你喝完第一碗奶茶，如果還想喝，則把碗放在自己面前或餐布前，主人會立即接過碗給你盛第二碗；如果不想喝了 ， 則用雙手把碗口捂一下，這表示已喝夠了 。如果你不懂規(guī)矩 ， 而老是把碗擺在餐布前 ， 好客的主人就會一直不斷地為你添奶茶，直到你“求饒”時為止 。當然，這只是一個玩笑，如果您確實不想再喝時，用手勢表示 ， 主人也是會理解的 。

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