什么是水果奶油 _奶油

水果拼盤的奶油叫什么？？

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水果拼盤的奶油是動物性鮮奶油。
動物性鮮奶油是從牛奶中提煉出，含有47%的高脂肪及40%的低脂肪，保存時間很短。奶油就是黃油即butter 。
動物性鮮奶油」則是奶香味比較明顯，依照廠牌不同，奶香濃度也有所差異。

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奶油果，又名鱷梨，也叫牛油果，是一種含植物油和維他命E很高的水果類，故有“植物黃油”之美譽。美國人最常見的吃法是切開，把果肉取出撒點鹽和胡椒，夾在面包片里，像三明治一樣吃。奶油果里含很高的可溶性和不可溶性纖維二種：可溶性纖維能幫助清除體內多余的膽固醇；不可溶性纖維能幫助消化系統，預防便秘。奶油果里所含的脂肪是健康的單一不飽和脂肪，俗稱好脂肪，可幫助降低膽固醇水平。奶油果中的天然“葉酸”能預防胎兒先天性神經管缺陷，減少成年人患癌癥和心臟病的機率。
營養價值
奶油果的營養價值不容忽略。美國麻省理工學院的研究人員，從動物實驗中發現，奶油果里所含的微量元素“鎂”對促進老年記憶力功能。“鎂”還有助于緩和經前綜合癥，偏頭痛、焦慮等其它不適。奶油果里所含的脂肪是健康的單一不飽和脂肪，俗稱好脂肪，可幫助降低膽固醇水平。奶油果里含很高的可溶性和不可溶性纖維二種：可溶性纖維能幫助清除體內多余的膽固醇；不可溶性纖維能幫助消化系統，預防便秘。奶油果中的天然“葉酸”能預防胎兒先天性神經管缺陷，減少成年人患癌癥和心臟病的機率。另外，奶油果難得的高脂低糖，是理想的糖尿病人食品。
食療價值
1）預防前列腺癌---阻止癌細胞繁殖
2）預防口腔癌---破壞口腔癌細胞生成
3) 預防乳腺癌---豐富的Oleic acid（十八烯酸）能有效的預防乳腺癌
4）預防老年白內障---豐富的類胡蘿卜素和葉黃素能保護眼睛的健康，預防老年白內障
5）降低膽固醇---高含量的 beta-sitosterol（β谷甾醇）具有降低膽固醇的作用
6）預防心血管疾病---高含量的葉酸，單一脂肪，維他命E和高抗氧化物質，都能讓心臟更健康
7）預防腦中風---豐富的葉酸能幫助減少中風的危險
8）幫助營養吸收---特別是幫助carotenoids（類胡蘿卜素）的吸收
9）含豐富的Glutahione（谷胱甘肽）---強抗氧化物質
10）最佳維他命E來源---維他命E有多種預防疾病的功效。
###其它資料參考###應該是鮮奶油
一般都是打發成為奶泡使用
【有些加入焦糖也有不加入甜味的】
做為水果搭配的蘸料很對味
特別是綿密的口感香濃的奶味加上水果的清甜
一口水果一口鮮奶油
融合在一起有種輕飄飄的口感特別好吃
###其它資料參考###動物奶油（淡奶油），是從新鮮牛奶中分離出脂肪的高濃度奶油，呈液狀，無任何色素和化學穩定劑，營養價值介于全脂牛奶和黃油之間，對于人體比較天然健康。因此，存放要注意，室溫下存放稍長就變軟變形，動物奶油蛋糕通常得放冰箱保存。
植物奶油（人造奶油），其成分中沒有一點奶制品成分，以植物脂肪和植物蛋白為主要成分，添加乳化劑、穩定劑、蛋白質、糖、食鹽、色素、香精等輔料，經特殊工藝加工而成的。因此，植奶含大量反式脂肪酸，另外氫化油對身體危害較大，可以被人體吸收，但無法被代謝出去。美國目前已經禁止在食品中添加氫化植物油。