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包糯米分團(tuán)用什么餡好吃( 二 )

生活百科糯米


糯米放在中間 ， 加入兩小勺白糖，幾塊油條
正宗糯米團(tuán)(8張)
3、再取一勺糯米蓋在上面，把毛巾收攏 ， 輕輕用力團(tuán)起來，
用手稍稍造型，即可得到一個(gè)圓球狀
4．做好一個(gè)后，毛巾需要再浸濕、扭干，才能操作下一個(gè)，
最后可以根據(jù)自己的喜好，在糯米團(tuán)上撒上適量的肉松、海苔、堅(jiān)果、芝麻等增加香味
做法二
編輯
制作材料
南瓜糯米團(tuán)
用料：南瓜200~300克 ， 糯米粉，澄粉一勺 ， 油一點(diǎn)（半勺）
做法
1．南瓜切皮 ， 整塊放在碗里入鍋蒸熟(不要切成小塊以防水出得太多）
2．蒸熟后盡量把蒸出來的南瓜水倒出（可以喝的），然后加一點(diǎn)油將南瓜壓成泥
3．我這里不寫糯米粉的量 ， 先放入四勺的糯米粉和一勺的澄粉 ， 和成面團(tuán) ， 如果沾手的話就繼續(xù)加糯米粉 ， 直到面團(tuán)不粘手不沾盆，也就是三光：手光盆光面團(tuán)光 。
4．盤子里刷上薄薄一層油，手里也抹上一點(diǎn)，取出適量的面團(tuán)先搓成圓球 ， 然后放在手掌心，做成底大上小的圓形，用筷子將它的邊壓成皺褶后放入盤子 ， （做第一個(gè)皺褶時(shí)有點(diǎn)不知所措，后面做就熟能生巧了） 。
5、把蒸鍋里的水燒開，放入擺好南瓜團(tuán)的盤子，蒸15分鐘即可 。
注意事項(xiàng)
1．南瓜選橘紅皮的那種比較好，糯 ， 甜 。
2．蒸熟后盡量把蒸出來的南瓜水倒出，否則要加很多的糯米粉
3．澄粉就一勺 。
做法三
編輯
做法
草莓豆沙糯米團(tuán)
1、準(zhǔn)備好材料：糯米粉150克、砂糖80克、草莓8個(gè)、水1杯、豆沙餡若干
2．先把水倒入糯米粉內(nèi)，攪拌均勻后，再倒入砂糖，再次攪拌均勻后容器上覆上保鮮膜，放入微波爐加熱4分鐘
3．在加熱的時(shí)候，把豆沙餡包住草莓，搓成圓球 ， 成為餡兒心
4．微波爐停了之后，取出容器，用勺子把面糊用力攪拌均勻 ， 再次放入微波爐加熱3分鐘，看到面糊變成透明光潔的面團(tuán)，就好了
5．取出容器 ， 稍稍放涼至手可以觸摸的溫度時(shí)，在面團(tuán)整體均勻的撒上淀粉 ， 然后切成8塊，每塊小面團(tuán)都用手?jǐn)傞_，包入剛才做好的餡兒心即可 。

###其它資料參考###用料
主料青菜適量肉末適量糯米粉適量糯米適量
輔料鹽適量料酒適量雞精適量姜末適量生抽適量開水適量
青菜餡的糯米粉包圓子的做法
1.
糯米提前一晚泡上 。
青菜洗凈
2.
焯水，冷后擠干 剁碎再次擠干
3.
五花肉加姜末炸熟，放入料酒 ， 生抽拌勻
4.
【包糯米分團(tuán)用什么餡好吃】放入擠干的青菜
5.
加適量鹽，雞精拌勻
6.
糯米粉，倒入適量開水
7.
調(diào)成絮狀 ， 揉成光滑的團(tuán)
8.
揪成小面團(tuán)，按一個(gè)大窩，包入菜餡
9.
用虎口慢慢收口 ， 搓圓
10.
滾一圈泡好的濕糯米，稍微用手團(tuán)一下，讓糯米粘上去 。滾糯米是防粘的
11.
放入蒸籠
12.
開水上鍋蒸熟即可，約20分鐘，時(shí)間不要太長(zhǎng)會(huì)塌 。
13.
蒸好的圓子放在墊了薄膜的托盤上涼透 ， 連托盤放入冰箱凍硬后裝袋保存 。吃前解凍 ， 并加熱即可 。
###其它資料參考###1、芒果糯米糍
（1）原料：糯米粉、椰子粉、牛奶、糖粉、芒果、油、淀粉 。
（2）芒果去皮切成小塊；糯米粉、生粉、糖混合，加入油和牛奶攪拌成無顆粒的糊狀 ， 入蒸鍋大火蒸至凝固，大約15分鐘 。

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