1、奶黃糯米糍
奶黃餡,做法是20g油或butter,適量按口味的糖,我放了大概3~4TBSP,先攪拌均勻,然后打進(jìn)一個(gè)雞蛋,大概是50~60ml的牛奶, 全部一起攪拌均勻,然后custard powder, cornflour,澄粉各1tbsp放進(jìn)奶黃糊里,細(xì)細(xì)的攪拌均勻,隔水加熱,直至奶黃糊結(jié)團(tuán)!!然后晾涼,放冰箱里
糯米皮的做法:275克的糯米粉,1 1/2杯溫水,就是這兩樣混合成面團(tuán)!~
然后就桿皮包了!~~~包好了就象胖娃娃一樣,蹦到水里咕咚咕咚的煮好了,然后就是在椰蓉里滾上雪衣,就可以
2、韭菜糯米糍
材料：1糯米粉250克，水200克，椰絲適量 ，
2豬絞肉150克，韭菜30克、鹽糖適量
做法：1韭菜切成粒狀
2將豬絞肉、韭菜、糖、鹽混合攪拌均勻成內(nèi)餡
3材料1混合搓成面團(tuán) ， 然后分出每個(gè)約30克的小塊
4小塊搟成圓形片 ， 然后包入餡料
5搓成圓形，入蒸籠蒸15分鐘
6最后在表面沾上椰絲（面團(tuán)表面涂小許水可以更容易沾上椰絲）
3、【芋香糯米糍】
材料: 芋頭粉
煉乳
糯米粉(或者叫元宵粉,都一樣)
椰絲
2)做糯米糍的方法:
糯米粉120克，椰汁100克，淡奶100克 ， 煉乳2勺,糖40克,將全部用料混合攪拌成粉漿，要有耐心，一定不要有疙瘩 。然后把粉漿倒入不粘的有一定深度的盤(pán)中，上蒸鍋大火蒸40分鐘 。
蒸好的糯米面已經(jīng)熟了，稍微涼一下，就用木鏟開(kāi)始攪拌，原方子是用手來(lái)攪拌的 ， 我覺(jué)得太燙了 。一直攪拌直到面涼透，這個(gè)很麻煩需要耐心，因?yàn)槊鎴F(tuán)很粘 ， 會(huì)粘在木鏟上，所以攪拌需要點(diǎn)力氣 。
做芋頭餡的方法：
因?yàn)橐獏^(qū)別白色的糯米糕,餡料一定要有顏色.我先沖了一杯草莓茶 ， 代替色素 。就是那種超市里可以買(mǎi)到的果味茶葉包.這樣,茶水的顏色就是紅的發(fā)紫了.
把紅色茶水放在小鍋里,加3勺煉乳,2勺牛奶,半杯椰汁.煮開(kāi).這時(shí)鍋里的液體已經(jīng)變成淺紫色,就是芋頭的顏色.
拿一個(gè)碗,放4-5勺芋頭粉(或者淀粉,無(wú)所謂啦),做成水淀粉.澆在開(kāi)鍋的淺紫色液體中,離開(kāi)火,用勺子攪拌,就變成了超級(jí)粘的淺紫色固體. 放在一旁涼置,就會(huì)更硬一點(diǎn)
包糯米糍:
這時(shí)候要用手了，"芋頭餡"搓成小球 。揪一塊面團(tuán)在手里也搓成球然后壓扁象包小包子那樣把餡
芝麻餅的做法
材料：蜂蜜 ， 面粉，糯米粉 ， 面包糠，食用油 。
1，蜂蜜，面粉，糯米粉攪拌均勻成 軟軟的面團(tuán) 。先做成小劑子，再壓成小圓餅，稍壓扁,裹上芝麻 。
2 ， 鍋內(nèi)加油，下油炸至金黃色即可 。
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