包糯米分團(tuán)用什么餡好吃 _糯米

糯米糍都有什么餡？

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用料
水磨糯米粉130g
熟花生適量
水適量
熟白芝麻適量
椰絲，椰蓉適量
糖（這是加在糯米粉里的）20g
油（花生油）適量
糯米糍花生餡的做法
把花生白鍋炒熟，炒香，放入保鮮袋搟碎，碎的程度看自己喜歡，搟碎后把花生衣吹掉
芝麻也是白鍋炒香，我家的爐火即使調(diào)最小也是很旺火，基本上我的芝麻倒下鍋轉(zhuǎn)兩下就倒出來了，感覺還是有些糊掉，但是無所謂
糯米粉130克加涼水加糖調(diào)成糊狀，再加入油攪拌均勻，我用攪蛋工具攪的，比較容易攪勻，無顆粒狀后放進(jìn)微波爐中高火蓋蓋叮3分鐘，取出，小心燙
椰絲椰蓉準(zhǔn)備好
拿一點(diǎn)叮好的糯米粉，包上熟花生碎，熟芝麻，白糖，椰絲收口滾圓，在椰蓉堆里一滾就完成啦，喜歡甜的，包的時候多放點(diǎn)糖
小貼士

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糯米粉紅豆團(tuán)子（粘團(tuán)/年團(tuán)）的做法
做紅豆餡兒：紅豆用水浸泡過夜，第二天洗凈加水煮到豆子還有型但用鏟子一壓就碎的地步，這時水分應(yīng)該快干了，根據(jù)口味加白糖，再用鏟子稍微壓壓碎（個人比較喜歡保留一定的顆粒感，不愛太細(xì)膩的豆沙）。建議稍微甜一點(diǎn)，因為外面要包的糯米粉是不加糖的。
浸泡紅豆時把大米淘凈，放在一邊保持一定的濕潤度，不要晾干。
開始包團(tuán)子：滾開滾開的開水，慢慢加入糯米粉，用筷子攪拌，直到大部分糯米粉都結(jié)成了小塊，不能再加水了，此刻試試溫度，下手揉面，揉到面團(tuán)光滑成型。
糯米粉面團(tuán)分成小劑子，大小在雞蛋與檸檬之間，挖適量的紅豆餡兒包好。注意：團(tuán)子不要包成純圓形，而是要像鴨蛋一樣有點(diǎn)橢圓，這是因為蒸的時候要豎著放進(jìn)蒸屜，蒸完了軟了塌了才可以成為接近圓形的方形。
燙團(tuán)子：大鍋燒開水，將包好的團(tuán)子放到開水中煮30秒左右，目的在于讓團(tuán)子的表面變粘，撈出放到之前備好的大米中。
將大米均勻覆蓋到團(tuán)子表面，不求全部空隙填滿，八九成就行，目的在于蒸的時候防止團(tuán)子們彼此粘連。（翻出了去年在老家過年時的照片）
蒸團(tuán)子：把團(tuán)子們挨個整齊地碼到蒸屜上，一定要將團(tuán)子呈站立狀態(tài)擺得緊緊挨挨的，不需要留空隙！等蒸鍋中水燒開再放進(jìn)去蒸，約30-40分鐘，看表面松軟、大米已熟就好了。做好以后，將蒸屜反過來倒在干凈的地方，手沾冷水將團(tuán)子們各自掰開冷卻。
成品：500g糯米粉做了13個大團(tuán)子。此刻可以單方面宣布：我過年啦！
小貼士
團(tuán)子是純白的，不知道怎么拍出來顯得有點(diǎn)點(diǎn)黃了。剛蒸好的時候很好吃，但要小心別被燙嘴。冷卻后就會變得跟石頭一樣硬了，再吃需要隔水蒸至松軟或放在水啊湯啊稀飯中一起煮了吃。過年的時候放在骨頭湯里一起煮，加點(diǎn)青菜什么的，簡單一餐也是我的最愛。
ps：這個形狀是在蒸屜里擠的，因為糯米粉制品都很軟?。圓揮鎂瀾?。

###其它資料參考###油條糯米團(tuán)：糯米、油條、肉松、海苔、白糖、芝麻
做法
各式糯米團(tuán)(20張)
各色糯米藕團(tuán)美食(4張)
1、糯米洗凈后提前用涼水浸泡一夜，或者4個小時，
晾干水分上鍋用中火蒸至糯米熟透為止
同時將油條切成小段，海苔剪碎備用；
2．取一塊干凈的毛巾，用涼水浸濕，擠干多余水分，
在手心中間團(tuán)成一個圓卷，類似于小碗的形狀取一勺蒸熟的