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挑選速凍食品需要注意什么
挑選速凍食品需要注意什么
1、選擇有包裝和包裝完好的速凍食品
我們經常能看到很多速凍食品是散裝的，完全裸露在空氣中 。其中肉丸類的最為明顯 。在賣肉丸的冰柜周圍，很多人來來往往 。大家走動的時候有不少灰塵和細菌漂浮到冰柜中，這是很不健康的 。另外，也要選擇包裝完好，食物完好的速凍食品，如果速凍食品袋子上破了口，或是食物之間發生相互粘連 。這樣的食物不但吃起來口感不好 ， 還可能缺乏應有的營養或感染細菌 。所以購買速凍食品一定要細心選擇 。
【挑選速凍食品需要注意什么 挑選速凍食品需要注意什么問題】2、選擇距離生產日期最近的速凍食品
盡可能地挑選距離生產日期最近的食品 。因為離生產日期越近，食物的新鮮度就越高，營養素的流失也更少 。
3、選擇表面是沒有冰霜和冰塊的速凍食品
冰凍食品如果在生產和運輸儲備過程中沒有經歷解凍的話，是不會有水生成的，因此也就不會有冰霜甚至冰塊的出現 。只有在反復地冷凍和解凍的過程中才會產生冰霜和冰塊，而且對食品營養也會有不同程度的損害，因此我們應該首選無霜和無冰塊的速凍食品 。
4、選擇大品牌的速凍食品
大品牌同時也意味著大廠家、大規模以及較為規范的生產操作設備 。尤其對于速凍食品而言，還涉及到冷鏈運輸環節，因此只有做到生產和流通領域的規范化，才能做到入口安全化 。
5、最后注意購物順序，結算前再買速凍食品
許多人都會忽略這個細節，進超市后就選擇自己要買的速凍食品，結果逛了好久才離開超市 。而速凍食品在超市的高溫環境中，溫度上升是很快的，這種環境下，就很利于細菌增長 ， 還會造成營養素損失 。
還有一點大家要注意，速凍食品在速凍過程中并不能殺死細菌，只能抑制細菌的生長 。所以速凍食物一定留到最后才買 。另外盡量縮短回家路途時間，并且做到現買現吃，不要回家后進行重復冷凍保存 。
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