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總統奶油要打發多久( 二 )

生活百科奶油


9.打發完成的鮮奶油若過時不用或用量過剩時，可存放冷凍保存，留置下次加入新的鮮奶油一起打發均可，不影響狀態及品質 。
###其它資料參考###淡奶油打發沒有具體固定的時間 ， 一般而言，手工打發需要30分鐘左右，電動打發則需要10分鐘左右即可 。
在使用之前，淡奶油要達到冷藏24小時的條件 。如果實在來不及，也需要至少冷藏靜置6個小時以上，才能保證它的穩定性 。
天氣較為炎熱時需要準備好冰水混合物，打蛋盆和打蛋頭也事先冷藏，并打開空調，室溫可以保持在20—22℃ 。
每次打發的淡奶油建議控制在200-250ml，推薦加入砂糖的比例為【淡奶油：砂糖＝10:1】，即200ml淡奶油建議加入20g砂糖 ， 打發全程大約需要3-5分鐘 。
打發淡奶油的注意事項：
1、在打發淡奶油之前至少要將其冷藏12個小時左右，不可以放在冷凍室，否則淡奶油會油水分離，沒有辦法打發 。
2、將淡奶油從冷藏中取出后，應當立馬準備打發 ， 最適宜的打發溫度為4℃左右 。

###其它資料參考###手動打奶油要打5-15分鐘左右 。
手動打奶油時，如果技術熟練，一般五分鐘左右就可以將奶油打發 ， 如果是初次手動打奶油，一般需要15分鐘左右才能將奶油打發 。
市面上銷售的奶油主要分為動物奶油和植物奶油兩大種類 。動物奶油，也叫淡奶油或稀奶油 ， 是從全脂奶中分離得到的，有著天然的濃郁乳香 。動物奶油中的脂肪含量為30%-38%，營養價值介于全脂牛奶和黃油之間，價格較為昂貴 。
###其它資料參考###如果奶油質量好，而且技藝高超的，打起來要五六分鐘，慢的話要十五分鐘 。手動攪打奶油通常更費力 。如果用電動打蛋器打奶油，一般只需3-5分鐘，省時省力 。
奶油（Cream）是指乳經離心分離后得到稀奶油，經成熟、攪拌、壓煉而制成的乳制品 。奶油是以乳脂肪為主要成分，營養豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料 。
###其它資料參考###淡奶油打發過程：
1、將未打發的奶油放于2℃～7℃冷藏柜內24小時以上，待充分冷藏后取出 。奶油打發前的溫度不能高于10℃，但低于7℃也會影響奶油穩定性和打發量 。
2、輕輕搖勻奶油后，倒入攪拌缸內，此時液體奶油溫度要求在7℃～10℃ ， 容量在攪拌缸的10%～25%（打發后的奶油應該在攪拌球的球徑最大處），室溫過高或過低會影響打發后的奶油品質及穩定性，最后隔冰水打發 。
3、用中速或高速打發，直至光澤消失 ， 軟峰出現即可 。注意千萬不要打發過度 。
###其它資料參考###很多人都特別喜歡吃甜品，奶油大概是做甜品的時候用到最多的一種東西，尤其是做生日蛋糕的時候，奶油更是必不可少，但是在自己做蛋糕的過程當中打發奶油，可以說是一項技術活 ， 如果打的太稀，奶油無法成型，就無法進行后續的裱花工作，但是如果打發過度的話，有可能會導致水油分離，那么打發奶油一般都需要打多長時間呢？
其實打發奶油根本就沒有一個標準的時間，因為市面上存在著各種各樣的奶油，打發程度所需要的力度都不一樣，而且根據奶油的數量和你添加糖的多少，乃至于奶油本身的溫度以及打蛋器的速度 ， 打發所需要耗費的時間也不一樣，所以沒有具體的時間，只能憑借著自己的感覺來判斷，所幸任何品牌的淡奶油打發所需要的程度都是一樣的，只需要在打發的過程當中仔細觀察，等奶油黏稠到不能流動，出現直立的三角，不會歪頭 ， 這樣的狀況就說明我們已經打發完成 。

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