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排骨燉土豆要放什么( 三 )

生活百科排骨


5、炒鍋放一點(diǎn)油放上冰糖 ， 用鍋鏟不時(shí)劃動(dòng) 。
6、密切觀察冰糖的變化直到變色起泡 。
7、迅速將排骨倒入翻炒均勻的裹上糖色 。
8、放上適量的醬油翻炒 。
9、快速翻炒使每個(gè)排骨都均勻的著上顏色 。
10、注入開水漫過排骨 。
11、放上蔥段姜片紅辣椒加蓋燉煮 。
12、待排骨有8分熟時(shí)加入切好的土豆塊和少許的鹽，加蓋繼續(xù)燉至熟即可 。
###其它資料參考###排骨燉土豆可以試下以下做法，好吃又簡(jiǎn)單：
好吃做法一
家常排骨燉土豆材料：排骨500克、小土豆250克，花椒20粒、草果1粒、肉寇1粒、大料2個(gè)、香葉2片、當(dāng)歸適量 ， 鹽3克、冰糖5克、醬油20毫升、蔥10克、姜8克 。
做法：
1、排骨沖洗干凈，再放入冷水鍋中焯水 。
2、水煮開之后 ， 撇去浮沫，轉(zhuǎn)成小火燉煮 。
3、小土豆去皮后洗凈，蔥切小段 ， 姜切成片 。
4、排骨中加入蔥、姜和所有輔料，小火燉大約30分鐘后將排骨撈出 ， 湯盛入盆中備用 。
5、另外起鍋，倒入適量的油 ， 放入排骨，加入醬油后翻炒均勻 。
6、倒入燉排骨的湯，加入冰糖、鹽和小土豆 ， 上蓋燉至收汁即可 。
好吃做法二
東北排骨燉土豆材料：排骨，土豆，胡蘿卜，香菇 ， 青椒，鹽，料酒 ， 醬油，白糖，蔥，姜，蒜，花椒 ， 八角 。
做法：
1、土豆、胡蘿卜、青椒、香菇分別洗凈切大塊 。
2、切好的土豆用清水沖洗幾遍，然后放入清水中浸泡 。
3、排骨洗凈，鍋中放水 ， 放入排骨 。焯水去血沫，瀝干水分備用 。
4、炒鍋倒油燒熱，放入姜片、蒜片煸炒 。下入排骨，翻炒幾下，烹入料酒 ， 加入白糖、醬油、蔥段、大蒜、花椒、八角，翻炒均勻 。
5、加入清水，大火煮滾后轉(zhuǎn)小火，燉制30分鐘至排骨軟熟 。
6、放入土豆、香菇和胡蘿卜塊，加入鹽調(diào)味，繼續(xù)燉至土豆變軟，胡蘿卜軟熟 。最后臨出鍋前加入青椒片翻炒幾下就可以了 。
好吃做法三
土豆燉排骨材料：土豆，排骨，糖，蔥絲 ， 姜片，醬油，老抽，花椒粉，大料，料酒，油 。
做法：
1、排骨首先用清水浸泡去血水 。
2、高壓鍋里放糖 ， 熬到糖冒煙的時(shí)候把排骨倒進(jìn)去，來回翻炒至每塊排骨都沾上糖色 。
3、加入蔥絲和姜片炒出香味，然后倒醬油，最好用老抽，顏色濃重，沒有老抽多放一些普通醬油也可以 。
4、加入花椒粉大料瓣，料酒和鹽 ， 少添點(diǎn)湯，因?yàn)楦邏哄伈怀运?nbsp;， 大火燒至高壓鍋嗤嗤冒氣8分鐘關(guān)火等待鍋能輕松打開就好了 。

排骨燉土豆要放什么

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