芋頭燉肉的做法？？
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芋頭燉牛肉的做法
材料
牛肉、芋頭、精鹽、紹酒、味精、蔥段、姜片、大料、桂皮、花椒 。
做法
1、牛肉需要用清水多清洗幾次 ， 隨后切塊 。
2、還要進行焯燙，隨后撈出放入涼水中 。將血水全部洗凈 。隨之瀝干 。
3、芋頭的外皮要去除，并洗凈，用滾刀切，這樣口感會比較好 。
4、將大料、桂皮、花椒放入沙袋中備用 。
5、隨后就可以開始熱鍋了 。將鍋中放入適量的清水，并將牛肉、蔥、生姜、沙袋放入鍋中 ， 用大火煮開 。
6、煮沸之后改小火，等就成熟的時候，就將食鹽、料酒放入進行調味 。
7、這時就可以將芋頭放入鍋中，等牛肉酥爛的時候，將沙袋去除，加入味精就可以食用了 。
食用功效
這道菜給人體帶來的好處：增強免疫、補中益氣、防止腫瘤等等的作用 。牛肉中的鐵元素含量很高，從而有效的預防了貧血，并且還能呢個滋養人的脾胃，那些腸胃不好的人，可以適當的食用，并且氣短體虛的人，也可以食用 。牛肉中的蛋白質含量也很高，可以增加肌肉，所以在夏季運動的人，可以適當的食用 。芋頭中的營養物質很多 ， 可以增強人體的免疫力 ， 還能預防腫瘤的發生 。這道菜，若是在手術后，就可以進行食用 ， 從而調理身體 。
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芋頭燉肉做法一，
材料
芋頭300 公克,豬五花片150 公克,紅蘿卜1 支,蒜頭5 瓣,洋蔥0.5 個,醬油 適量,米酒 適量,冰糖(或一般砂糖) 適量,油 適量,蔥 適量
做法
芋頭與紅蘿卜削皮切塊、蒜頭剝皮拍碎、洋蔥切絲、蔥切段 。
熱油熱鍋后，加入蒜頭爆香，待飄出蒜香味后，下洋蔥絲與胡蘿卜 ， 轉小火炒至洋蔥絲略透明，再加入豬五花片炒 。
接著鍋中下切好的芋頭塊、醬油、水、米酒、冰糖(或一般糖)、蔥一同燉煮，待鍋內的湯汁煮滾后轉小火 ， 蓋上鍋子以小火燜煮約20~30分鐘 。
煮的過程稍微攪拌一下，等芋頭表面有點軟爛，就大功告成 。
芋頭燉肉做法二 ，
材料
"芋頭 1顆","冰糖 2大匙","蒜頭 3個斜切","八角 2粒","醬油 3大匙","豬五花 1盒",
做法
1:芋頭蒸40分鐘
2:取另一鍋子大火干煎豬五花至兩面微微焦香并同時放入蒜頭爆香
3:放入醬油及冰糖并加入適量的水蓋過芋頭，煮25分鐘直至入味并收汁
4:上桌
芋頭燉肉做法三
材料
"五花肉 半斤","芋頭 一顆","蒜頭 數瓣","八角 兩顆","紹興酒 1大匙","冰糖 1大匙","醬油 5大匙","白胡椒粉 1大匙"
做法
1: 豬五花肉切塊后 ， 放入鍋中不加一滴油干煸至豬油出來，豬肉外表變得有點焦香 。
2: 蒜頭沖一下水后拍碎 ， 皮留著 。之后將豬肉塊空出一塊位置爆香蒜頭與八角 。
3: 蒜頭與八角香味出來后，加入冰糖炒到冰糖變成咖啡色后 ， 依序加入紹興酒、醬油與白胡椒粉續炒，讓豬肉塊都裹上顏色
4: 芋頭切大塊后放入鍋中與豬肉塊一起拌炒 。
5: 炒好后將所有材料放入電鍋內鍋后，加水至9分滿 。外鍋放約3杯水悶煮一個小時后，即可盛盤上桌 。(因為炒鍋內都是精華，所以我先將水加入炒鍋內，將精華溶出后再倒入內鍋中)
6: 燉肉很怕煮不夠久不夠入味，但又怕煮太久讓瘦肉部分變柴變硬 。用電鍋悶煮因為不是直火滾煮，燉出來的肉非常入味與軟嫩 。有機會請一定要試試看
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