欧美日韩国产一区二区|qovd片|小明个人发布看看|小浪货你夹真紧水又多|老头把我添高潮了A片故|99热久久精品国产一区二区|久久久春色AV

  1. 首頁 > 生活百科 > >

干鹵牛肉怎么做好吃又簡單( 六 )

生活百科牛肉


啤酒牛肉的食療作用是：補脾胃、益氣血、強筋骨，利尿 ， 消水腫 。
注意事項：
（1）適量引用啤酒，能促進血液循環，對心臟病和高血壓有一定療效 。
（2）過度引用冰鎮啤酒傷脾胃 ， 加重體內濕氣 ， 影響健康 。
問題八：自制鹵牛肉怎么做好吃用料
【主料】牛腱肉三斤
【香料】桂皮3段、草寇3個、老姜一大片、白芷3片、干辣椒若干、小茴香和花椒一小把、八角4顆、草果3顆、香葉3片
【配料】蔥白、生姜一塊、半頭蒜、冰糖7粒
【調料】紹興料酒200ml、黃豆醬油100ml、老抽50ml、鹽兩大勺、味精
自制牛肉的做法
牛腱肉三斤 。
桂皮3段、草寇3個、老姜一大片、白芷3片、干辣椒若干、小茴香和花椒一小把、八角4顆、草果3顆、香葉3片
蔥白、生姜一塊、半頭蒜、冰糖7粒
紹興料酒200ml、黃豆醬油100ml、老抽50ml、鹽兩大勺、味精
牛毽肉冷水下鍋 。
燒開后7、8分鐘，去除表面的雜質和血沫 。
撈出，用清水沖洗干凈 。
香料用紗布包成小包，或裝入調料盒 。
重新換一鍋清水，把蔥、姜、蒜和香料包放入 。
調入200ml料酒、100ml生抽、50ml老抽、冰糖，放入牛腱肉 。
大火滾煮30分鐘 。
然后將牛肉轉入電燉鍋中 。煲1個小時，牛肉八分熟時，放入適量鹽 。（也可在燉煮過程中放幾片干山楂片 ， 即可去腥，也可使牛肉熟的更快 。
鹵好的牛肉，在鹵水汁中浸泡1個小時以上，牛肉更加入味好吃 。
放涼切片即食 。上桌時 ， 可根據個人喜好調配蘸料 ， 醋加生抽 ， 再來點兒蒜末，我喜歡在調料里少加點白糖就是天下至味啦，當然放點辣椒油就更更……美味了 。
鹵過牛肉的鹵汁用笊籬蓖去雜質、油脂和香料，放涼后，蓋嚴放冰箱冷凍室保存即可
小貼士
1、鹵過牛肉的鹵汁用笊籬蓖去雜質、油脂和香料，放涼后，蓋嚴放冰箱冷凍室保存即可 。下次鹵的時候，提前拿出來化開，再適當添加涼水和各類調料 。
2、一般情況下，鹵水鹵過的食物越多，香味就越發濃郁，所謂的千年鹵水嘛，就是這個意思 。但是鹵水如何保存也是一個關鍵問題：鹵制羊肉、豆腐等一類易酸的食物時，最好取出一部份鹵水單獨煮，不要放在這個鹵水中 ， 否則鹵水過不了幾天就變質了 。
3、各家鍋子不一樣 ， 所用的時間也可能不一樣，判斷牛肉至熟的標準，以筷子能比較容易的插入為準 。
: )
問題九：鹵牛肉要怎么鹵，給什么佐料才好吃用料
小牛腱子 1000g
八角 2個
桂皮 1塊
香葉 2片
丁香 10g
白芷 10g
干辣椒 3個
花椒 10g
白砂糖 10g
生抽 30ml
老抽 30ml
蔥段 10g
老姜 3片
大蒜 3瓣
料酒 10ml
油 10ml
水 適量
鹵牛肉的做法
牛肉切兩大塊，放蔥跟姜片焯水。
撈出 。
鍋中放清水，放入所有香料 。
放入牛肉 ， 將糖 ， 醬油放入鍋中 。
大火煮上10分鐘之后 ， 轉小火煮1小時 。
這個時候加鹽，然后繼續煮至完全入味即可。
問題十：鹵牛肉怎么鹵好吃家常鹵牛肉的原料：牛腱子肉；
家常鹵牛肉的配料：紅辣椒干、花椒、桂皮、生姜、八角、一片檸檬（使味道更加清新爽口）、生抽（入味）、老抽（上色）、料酒、糖、雞精、少許精鹽、茶葉
鹵牛肉的家常做法：
1.選擇上好的牛腱子肉，切成拳頭大小的方塊 。

相關經驗推薦