用什么蒸椰汁馬蹄糕 _馬蹄

怎么制作椰汁馬蹄糕？？

文章插圖
椰汁馬蹄糕
用料
純馬蹄粉500克
黃片糖或紅片糖（黃漿）300克
清水（黃漿）600克（開馬蹄粉）
清水（黃漿）700克（煮片糖）
【用什么蒸椰汁馬蹄糕】椰漿（白漿）800克（二罐）
白糖（白漿）120克
純牛奶（白漿）300克
椰汁千層糕（馬蹄糕）的做法
準備好所有食材，把500G馬蹄粉分成二份，一份300G（黃漿）一份200G（白漿）
家里沒有開罐器，可以用菜刀在罐頭正面的上下各開一小口，上口通氣，下口倒出椰漿。（用刀時注意安全）
準備好所有食材，把500G馬蹄粉分成二份，一份300G（黃漿）,一份200G（白漿）。
【黃漿】①用3碗清水即600克清水與300克馬蹄粉，攪拌均勻待用。②用3碗半清水即700克和300克冰片糖放入鍋中，把糖煮至完全融化后關(guān)火。③把①開好的漿舀1勺半慢慢加入②中（家庭湯勺）一邊倒入一邊不停快速攪勻，攪勻后類似糊狀（步驟3視頻）。④煮好的③馬上倒回①的生漿里，攪拌均勻（步驟4視頻）這就是黃漿。（切記不能多放超過1勺半的生漿到黃糖水中），否則熟漿倒回生漿里勻不開，太稠會導致勺子舀不動黃漿。
煮好后的黃糖水關(guān)火，倒入1勺半漿，慢慢攪拌均勻，成為糊狀
把糊狀的黃糖水漿倒入①漿里面，攪拌均勻待用，這就是黃漿。
【白漿】把300G純牛奶、120G白糖、二罐椰漿，200G馬蹄粉倒入無水無油容器中，直接攪拌均勻后待用。
黃漿和白漿都做好了，下一步就是一層黃一層白地蒸，（每層蒸3分鐘左右即可）
鍋里注入足夠的水，放上蒸盤，我習慣在盤底下加入一點玉米油或者橄欖油，然后用手把油抹均勻，確保把蒸盤底層都抹油（抹油是為了晾涼的馬蹄糕易脫模）
開始蒸千層糕：鍋里燒開水后，先舀3勺黃漿到蒸盤鋪平，蓋上鍋蓋大火蒸3分鐘，黃漿蒸至透明表面凝固即可。
注意：每次舀漿之前都要先攪勻，黃漿和白漿各需一個湯勺。
再舀3勺白漿，蒸3分鐘，（第一層和最后一層我用3勺黃漿（一是因為黃漿顏色好看，二是因為黃漿有生熟漿組成，凝固效果更佳），一層黃一層白，直到把二種漿蒸完為止。
倒入的漿需要用勺子輕輕撫平，確保漿均勻。
蒸好后取出千層糕晾涼了（約2小時）徹底晾涼后脫模切塊，熱的切會粘刀，而且切割面不好看。我一般會切成菱形或者方形。
超級好吃又彈牙的椰汁千層糕可以開吃啦?。。?
吃不完的可以放冰箱，然后第二天切塊，然后用不粘鍋小火煎至二面金黃，更加香，好吃

文章插圖
1
準備好椰汁，冰糖，紅茶，馬蹄糕粉。
2
馬蹄糕加半碗冷水，攪拌熔化好成生漿。
3
用熱水泡紅茶，取紅茶水一碗。
4
將椰汁，紅茶水混合，放在鍋中蒸3分鐘左右，再倒入生漿蒸熟即可。
5
總結(jié)如下。
###其它資料參考###可以。
準備用料：馬蹄粉300g、椰汁500g、白糖200g、水700g
1、馬蹄粉分成2份。
2、一份加入300克的水攪勻備用。
3、剩下的400克水和200克白糖混合，加熱熬成糖漿。
4、稍微晾涼后倒入混合好的馬蹄粉中攪勻做成馬蹄糖漿備用。
5、剩下的一份馬蹄粉加入椰汁混合備用。
6、模具里面抹上油。
7、倒入2勺馬蹄糖漿。蒸鍋加入水大火燒開上汽后，放入模具，蒸大約10分鐘，即可凝固變至透明色。