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滋陰潤肺銀耳營養豐富，含有多種維生素、氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等礦物質，有補肺益氣、養陰清熱的功效，可用于虛勞咳嗽、痰中帶血、病后體虛等癥狀 。而冰糖性平、味甘 ， 能養陰生津、潤肺止咳 ， 可用于治療肺熱咳嗽、陰虛久咳、咽喉腫痛等 。
益胃生津銀耳含有碳水化合物、膳食纖維、維生素、蛋白質等成分 ， 膳食纖維能推動腸胃的蠕動 ， 能促進食物的消化吸收 ， 而紅棗含有蛋白質、維生素、礦物質等營養成分，有補氣血、健脾胃的作用，可用于脾胃虛弱、倦怠無力等癥狀 。冰糖銀耳湯能養胃生津，脾虛食少、口燥咽干者可適量食用 。
美容養顏紅棗富含維生素A、維生素C、維生素B等多種維生素，還含有鈣、鐵、鋅、磷等礦物質，有補氣養血的功效，而銀耳含有大量的天然植物性膠質，對皮膚有保護作用，還有滋陰養顏的功效，常食用冰糖銀耳湯能改善膚色暗沉的情況，能使皮膚更加細膩光澤，還可以減少皺紋、淡化色斑 。
增強免疫銀耳含有大量的維生素D ， 有利于人體對鈣質的吸收 ， 能促進骨骼發育，還含有大量的硒元素 ， 硒元素有抗氧化的作用，能增強機體免疫力，而枸杞含多種維生素、氨基酸，還含有枸杞多糖等成分，枸杞多糖有促進免疫、抗衰老的作用 ， 常喝冰糖銀耳湯能提高機體抗病能力 。
【冰糖銀耳湯的功效與作用】
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