糖醋丸子怎么做好吃又簡單？
文章插圖
糖醋丸子做法一，
材料
豬肉餡適量，干淀粉適量，蛋清0.5個 ， 姜粉適量，鹽適量，素油適量，蔥末適量，醬油適量，料酒適量
做法
1.糖醋汁做法：白糖 陳醋 少許老抽(為了顏色更濃一些，幾滴而已) 鹽蒜茸蔥末涼水
2.做糖醋汁，就是把鍋里留一點點油，把原料放在碗中對好，鍋熱了以后把汁倒入，收干的時候也是調整汁味道的時候 。汁收得有點粘稠的時候，把丸子倒回鍋里裹上汁就好了 。
3.肉餡和干淀粉、蛋清、姜粉、鹽、蔥末、醬油和料酒在一起 ， 加少許的涼水把肉餡抓得有一點兒上勁兒，但有不要象餃子餡那樣 。
4.把肉餡放在冰箱里20-30分鐘，這樣做丸子的時候更容易成形 。在小的鍋里放些油，有燒到七八成熱（就是豎一根筷子在油中，筷子周圍會起小泡泡）把肉餡做成的丸子排入鍋中煎成金黃 。
5.丸子拿出來放在墊了廚房紙巾的盤子里 。
小訣竅
1.丸子不一定要用很多油炸，只要用比較小的鍋，油可以覆蓋整個鍋底就行，煎的時候要不斷讓丸子轉個兒，這樣才能煎得均勻 。在肉餡里放一點生抽可以去肉的腥味 。糖醋汁里放蒜茸會比較香 。2.放一些剁碎的荸薺在肉餡里可以讓丸子更爽口 。
糖醋丸子做法二，
材料
豬肉餡（牛肉餡也可）鹽，胡椒粉，花椒粉，蔥 ， 姜，色拉油，香油，醬油少許，一個雞蛋，蒜一瓣，淀粉 。
做法
1.先將肉餡（豬肉 ， 牛肉都可以）放進碗中，然后放剁碎的姜蔥，色拉油 ， 香油少許，鹽，胡椒粉，花椒粉，醬油少許，淀粉少許，一個雞蛋攪勻 。
2.鍋中放入適量油，將肉餡搓成小丸子，炸成金黃色撈出 。
3.另用一個鍋放白醋 ， 糖，淀粉，蒜末，少量水，小火加熱攪勻出現透亮的汁 ， 將丸子放進鍋中輕輕攪一下即可 。
4.盛入盤中 。
5.放一顆香菜葉或青菜
糖醋丸子做法三
材料
豬肉丸子200公克，黃椒片50公克，紅椒片50公克 ， 青椒片50公克 ， 洋蔥片40公克，蘋果片30公克，蕃茄醬3大匙，白醋3大匙，鹽少許，糖2大匙
做法
1.取鍋，倒入適量的油燒熱，放入豬肉丸子炸約2分鐘，撈起備用 。
2.另取鍋，加入1大匙油燒熱 ， 先放入洋蔥片炒香，再放入黃椒片、紅椒片和青椒片略拌炒一下撈起 。
3.于作法2鍋中加入蕃茄醬略拌炒，再加入水和剩余的調味料拌炒均勻 。
4.將作法1的丸子、作法2的材料和蘋果片，放入作法3的鍋中拌炒，再加入少許太白粉水勾薄芡，可盛盤 。
糖醋丸子做法四，
材料
揚丸1包，青椒40公克，紅椒40公克 ， 鳳梨2片，蔥1/2支，蒜頭2瓣 ， 糖醋醬3包，太白粉水少許
做法
(1)所有材料洗凈，青椒、紅椒切菱形片狀、鳳梨片切成4小塊 ， 蔥切段、蒜頭拍碎備用 。
(2)將揚丸放入油鍋中油炸片刻再撈起瀝干油份 ， 鍋中留少許油爆香蔥段及蒜頭 。
(3)隨后將青椒片、紅椒片及鳳梨放入鍋中輕炒片刻，再加入糖醋醬以及揚丸拌勻，最后加入少許太白粉水炒勻成薄芡即可 。
糖醋丸子做法五
材料
豬絞肉150公克，荸薺2粒，青蔥2支，姜8公克，大蒜1粒 ， 枸杞1大匙，綠色花椰菜1顆，A.料酒1小匙，鹽1公克，味精1公克，胡椒粉1/4茶匙，香油1大匙，太白粉1大匙，水1大匙，B.糖醋醬汁3/4杯
做法
1.豬絞肉再切更碎后，備用 。
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