電餅鐺煎餅需要多久 _煎餅

用電餅鐺烙餅一般需要幾分鐘？？

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最近后臺有很多粉絲問胡師傅，為什么自己用電餅鐺烙餅總不能成功，做的超級硬，非常難吃，問我有沒有什么辦法去解決，其實大家用電餅鐺烙餅，都會遇到這種問題，今天我們再次請來了做了28年餅的盧大叔，為我們詳細講解電餅鐺烙餅的8大訣竅，只要掌握了這些訣竅，保證您的餅不硬，吃著還超級的香。
烙餅
8大訣竅：
1.面和水的比例是1:0.6，1斤面粉6兩水（3兩熱水，3兩涼水）。
2.和面時需要先燙面，先用80度熱水把面燙好，再加一半涼水把面和好，這樣烙出來的餅，放冷了都不會硬的。
3.面和好的標準是三光，手光、面光、盆光，這樣和的面，可以使餅吃著不軟不硬。
4.面和好了，就需要用保鮮膜把面包好，醒面一小時即可備用，如果面醒的時間太短，面就會很硬。
5.醒好的面，捏成小劑子，然后抹上適量的豬油，搟成3-4毫米厚的餅，這樣可以使餅吃著軟，不加油的話，餅一冷，吃著就會非常硬的，如果餅搟的太厚，吃著也會沒口感的。
6.烙餅時，電餅鐺需要提前預熱，不預熱的話，餅也會非常硬，這是很多人不會注意的小技巧。
7.烙餅時，必須等一面的餅烙好了，再烙另一面，這樣餅不會發硬，而且色澤很好看。
8.烙餅的時間不要太長，烙的餅鼓起來了，就代表好了，如果烙的時間太長，餅太干，冷了吃就會非常硬。
烙餅
食材：中筋面粉500克、80度熱水150克、涼水150克、食鹽適量、豬油30克。
做法：
1.先將熱水放入到面粉中攪拌均勻，然后加入150克涼開水，直到手光、面光、盆光就代表面和好了。
2.面團包上保鮮膜，醒面1小時，然后捏成小劑子，抹上適量豬油和食鹽，搟成3毫米厚的餅。
3.電餅鐺預熱2分鐘，然后放入餅，直到烙成兩面金黃，即可食用。
烙餅
這就是盧大叔教給大家用電餅鐺烙餅的8大訣竅和食材配比，講的非常詳細清晰，最重要的就是用熱水和面，電餅鐺需要提前預熱，掌握了這些小技巧，相信人人都可以烙出非常好吃的餅。
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十分鐘左右，電餅鐺烙肉餅的做法如下：
食材：普通面粉500克、酵母5克、溫水350克、豬肉末250克、木耳1把、胡蘿卜1個、姜1小塊、植物油20克、黃豆醬3小勺、蠔油2小勺、十三香半小勺、鹽半小勺、雞精半小勺。
步驟：
1、木耳泡發，將木耳、胡蘿卜、姜洗凈、切碎，與肉末一起，放入植物油、黃豆醬、蠔油、十三香、鹽、雞精，順一個方向攪拌均勻，腌制20分鐘。
2、面粉與酵母混合，慢慢倒入溫水，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀，揉成較軟的面團，蓋上蓋子或保鮮膜，置溫暖處發酵至二倍大。
3、食指沾上面粉，在中間戳個洞，洞口不塌陷不回縮，或扒開面團中間能看到里面已經成了蜂窩狀，就發酵好了。
4、將發酵好的面團排氣、揉勻，搓成長條，切成大小相當的面劑子，將小劑子搟成包子皮，包入肉餡。