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補(bǔ)身體的魚怎么做( 七 )

生活百科甲魚


原料：
活魚一條、豆腐一塊、寬粉200克、豬肉皮一塊、蔥絲15克、姜絲15克、干辣椒5個、花椒7粒、大料3杖、豆瓣醬30克、鹽10克、白糖20克、油40克、醋5克、料酒10克 。
作法：
1、把魚收拾好后，從中間分開后備用
2、在鍋中倒入40克油燒熱后放入蔥絲、姜絲、干辣椒爆香，然后再把花椒和大料也放進(jìn)去，接著放入收拾好的魚，兩面都煎一下 。
3、煎的時候再把料酒、白糖放進(jìn)去 。
4、煎好后倒入適量的清水，大火燒開后，放入泡好的寬粉和豆腐塊還有肉皮，再把鹽和豆瓣醬、醋、加進(jìn)去，再次開鍋后 ， 開始記時，17分鐘后即可關(guān)火，最后撒上切好的香菜末 ， 一盆德莫利燉活魚就做好了 。
鯉魚豆腐
材料：
1.鯉魚一條（約一斤）
2.豆腐一塊
3.油五大匙
4.蔥、姜、蒜隨意 ， 辣椒一把
5.鹽半匙、酒一大匙、醬油一
大匙、水兩碗
做法：
1.魚去鱗洗凈 ， 魚背上劃數(shù)刀，長寸許 。
2.豆腐切塊，下鍋油煎，至兩面焦黃備用 。
3.魚也煎至兩面焦黃 ， 起鍋 。
4.蔥切寸許，蒜拍裂，姜、辣椒切片 ， 下鍋爆香，
加入材料5 。
5.放入魚與豆腐 ， 中火燜煮至汁收乾后，便可食用 。
6.盛盤后，辣椒切絲，作為裝飾 。
###其它資料參考###先把魚殺好,然后切成一塊一塊的,把上面的水用布搞干凈
2:炒鍋上火,然后燒肉,下油.準(zhǔn)備煎魚
3:開始煎魚了,如果想把湯燒的又白濃,請一定要煎熟一點(diǎn).
4:煎完出鍋
5:燒一鍋水,等水燒開后,再把魚放進(jìn)去,這樣,湯就很容易燒白燒濃了.
6:加蓋,開中火燒到15至20分鐘
7:快好了哦,是不是很誘人唉 。
烏魚1條(1斤)、老姜2兩 。
調(diào)味料
米酒11/2瓶、黑麻油5湯匙、冰糖1/2兩、水1/2瓶 。
作法
(1)老姜去皮切片 。
(2)烏魚去鱗、鰓、肚，洗凈切塊 。
(3)將老姜用胡麻油爆香，放下魚塊炒片刻；加入米酒、水、冰糖燒開即可 。
小偏方
此道菜爆香之老姜有暖胃祛寒 ， 米酒有通血脈、御寒氣之效；適宜天冷時食用，對坐月子之婦女可去瘀血、營新血也很適合 。
###其它資料參考###黑魚也被叫做是烏魚，是南方的一種魚，黑魚是一種營養(yǎng)價(jià)值非常高的魚類 ， 而且做法也是非常的多的，我們在生活中很多適合都是需要食用一些魚來幫助我們很多的補(bǔ)充營養(yǎng)的，下面小編就是為大家分享一些清燉黑魚的做法，一起來看看吧 。
做法一：
1、黑頭魚一條，將其洗凈，刮去魚鱗，剖出內(nèi)臟
2、將魚放在盤內(nèi)，倒入料酒、蒸魚豉油，撒少許鹽 。上面撒上姜絲
3、將盤子放在蒸篦上
4、蒸鍋燒開水，水開，將蒸篦放在鍋上 。蓋蓋子，蒸8分鐘
5、將魚盤取出，上面撒蔥絲
6、另起一鍋，鍋熱，倒油 ， 放入花椒，爆香，燒熱油
7、將花椒油澆到蔥上，爆出蔥香即可
烏魚的蛋白質(zhì)含量較高，達(dá)19.5克，脂肪含量較少，含鈣量高于其他魚的含量，還含有多種維生素和無機(jī)鹽 。烏魚肉的蛋白質(zhì)組織是非常的松軟的，我們食用是容易被我們的人體吸收的，而且適合我們老年體弱的人群食用的，能夠很好的滋補(bǔ)身體 。
做法二：
1、收拾魚，刮鱗、去腮、開膛破肚、剪掉魚鰭 ， 然后洗凈，魚身上劃十字花刀(一條比較大 ， 另兩條稍小點(diǎn)的我沒用十字花刀)；
2、魚瀝干 ， 蔥姜切絲蒜切塊；
3、豬肥膘凍硬后刨成薄片；
4、植物油燒熱，肥膘下鍋 ， 然后待油再熱后，放入魚煎，這樣魚皮就會完整不至于糊粘在鍋上；

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