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【排骨湯什么時候放鹽最好 排骨湯怎么燉最好喝】排骨湯什么時候放鹽最好出鍋前10~15分鐘 。
燉排骨湯要將排骨清洗干凈，去除里面的血水，這樣可以減少腥味，一般來說，燉排骨湯放少許食鹽即可，最好是在出鍋前的10~15分鐘放鹽，因為過早放鹽會使肉質變老，影響排骨的口感 ， 而且調味品的味道會掩蓋湯的鮮美 。
排骨湯放多少鹽最好以實際情況而定 。
排骨湯分為清湯和濃湯，清湯的口感清淡香甜 ， 而濃湯的口感較為厚重，不論是清湯還是濃湯，都不建議放太多食鹽，以免影響湯的鮮度，排骨湯放多少鹽合適，應該根據湯的多少決定，如果掌握不好用量 ， 可以先少放一點，味道淡了再適量添加 。
排骨湯鹽放多了怎么辦加溫水、蔬菜繼續燉煮 。
排骨湯在燉煮的過程中 ， 湯汁會越來越濃縮，放太多鹽會導致湯的味道咸苦，如果排骨湯放多了鹽，可以加適量溫水用小火繼續燉煮，也可以放一些山藥、蘿卜、冬瓜、玉米等一起燉湯，這樣不僅能淡化咸味，還能減少排骨湯的油膩感 。
排骨湯需要燉多久需要1~2個小時 。
排骨湯要燉的軟爛，一般需要1~2個小時，如果是用高壓鍋燉湯，可能用40~70分鐘即可，燉排骨湯除了要掌握好時間 ， 對火候的掌握也十分重要，建議先用大火煮開 ， 再轉用小火慢燉，這樣熬出來的湯味道更鮮 。
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