一份用干躁鐵盆裝上待用 。一份在蒜蓉中放一點水攪拌 。放水是為了不容易一入鍋就會有一部分焦掉 。涼鍋油熱 。溫度7成熱上下放大蔥，香萊，良姜，桂?。?八角 。炸得原材料有點兒變黑撈出 。放進蒜蓉 。用鍋鏟不斷的混合 。炸得淡黃撈出和放鐵盆里另一半混和勻稱，放鹽，雞精粉，油耗，再攪拌均勻 。然后把鍋中的油倒入 。香噴噴的蒜蓉醬制做進行 。喜歡吃辣的能夠加一點小米椒 。我本人對工作經驗是首選海龍蝦，海產品的肉質地口味比淡水蝦好些一些，可是蝦一定要新鮮的，由于海龍蝦大部分是冷凍或冰鮮的
如果買到不新鮮的的，不僅味道差，吃了還容易拉肚子 。假如選淡水蝦那么就買活的 。把泡浸好的蒜頭撈起來瀝干水分，一半用食油翻炒金黃色，撈起來控油補水晾涼隨后放進另一半蒜頭中 ， 放鹽，油 ， 海鮮醬油，生抽醬油 ， 調準蒜蓉預留 。先把粉絲放進盆底，再把腌漬好的大龍蝦反面朝上給它碼齊，每一個大龍蝦后背均勻的放入大家搞好蒜蓉 ， 多放一些，水開放入不銹鋼蒸鍋 ， 起火蒸五分鐘就可以了 。起鍋后弄點大蔥和小辣椒粒裝點就可以 。這便是我做蒜蓉蒸蝦的做法，希望能幫到你 。
文章插圖
