2.鍋置火上，放油燒熱，下蔥、姜、大料炒香 ， 放10克老抽、10克生抽、500克老湯燒開，再放入高壓鍋中，加豬手和土豆，上汽2分鐘取出，放上精鹽、味精、胡椒粉、香菜調味即可 。
木瓜黃豆豬腳湯 材料:
木瓜一個 ， 豬腳一只 ， 黃豆四兩 ， 蔥少許 ， 姜少許，料酒少許
做法: 1.先將豬腳皮刮洗干凈切塊，用滾水燙一下去腥 。
2.煮一鍋滾水放入蔥、姜、料酒，先將黃豆及豬腳在小火上燉2小時 。
3.木瓜去皮去籽 ， 放入作法2材料中 ， 再燉半小時 。
4.湯燉好熄火 ， 上桌前撒入少許鹽 。
啤酒豬腳
主料：豬腳4塊，香菜末少許 。啤酒1瓶，醬油2大匙 ， 冰糖1大匙 。
做法: 1.豬腳洗凈，先汆燙過撈出，再用熱油炸上色 ， 接著用冷水沖涼 。
2.豬腳放深鍋內，加入所有調味料燒開，改小火燜煮至豬腳熟爛，約1小時 。
3.中途多翻動 ， 待湯汁收至稍干時撒上香菜末，即可關火盛出 。
百合燉豬蹄
用料百合200克，豬蹄2只 ， 料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片各適量 。
做法: 1、......>>
問題三：豬腳怎么炒好吃又簡單1、先用溫水洗干凈、擦干 ， 然后仔細把豬毛去干凈，要是偷懶，就用柴火或者煤氣火把毛燒掉，同時略為燒糊豬皮之后刮干凈 。
2、去毛之后的豬蹄入涼水，加鹽、廉價白酒 ， 燒開后燉15分種，這個步驟是去皮臊味 。
3、煮好后撈出來，洗干凈，把殘余的毛和死皮、臟污去掉 ， 每個豬蹄切成4大塊，然后入涼水 ， 加料酒、大量蔥姜蒜和少許鹽，燒開后再燉10分鐘撈出，這個步驟是去血污和肉臊味 。
4、煮好后的豬蹄再用涼水、黃酒、適量蔥姜、冰糖和少許生抽燒開后燉5分鐘撈出，此時的豬蹄已經處理完成，而且接近7成熟，之后愛怎么作怎么做，都很好吃 。
紅燒法：處理好的豬蹄，加比較少的水、老抽、紅糖、洋蔥、土豆燉半個小時后加冰糖和少許味精再燉20分鐘，就可以了 。
醬燒法：處理好的豬蹄 ， 加比較多的水、干黃醬、大量蔥姜蒜、草果、黃酒、冰糖，旺火燉到湯汁收到一半后轉中火咕嘟到湯汁剛好沒過豬蹄，然后關火，再等2個小時再吃 。
此外，處理好的豬蹄還能做咖喱、鐵板燒、辣炒，都很好吃 。
問題四：豬腳怎樣做好吃又簡單呢 推薦3種家常簡單做法紅燒豬蹄的做法
1.
熬過湯的豬蹄一只 ， 已斬件備用；鍋里小火熬糖色；糖溶化后，倒入豬蹄，均勻翻炒豬蹄裹上糖色；豬蹄裹上糖色后，繼而澆入料酒
2.
澆入料酒炒出香氣 ， 倒入生抽和老抽的混合醬油；醬油的顏色附著在豬蹄上后，再加姜、蒜頭和水，湯水一次放足，中途不要續水，一定記住還要蓋上鍋蓋；大火燒開，撇凈浮沫，少許糖調味，中小火燜煮三十分鐘左右；鹽調味 ， 大火收濃湯汁即成
香辣豬蹄的做法
1.將豬蹄清洗干凈剁小塊備用
2.鍋內做水，放入豬蹄焯水備用
3.鍋內下油燒熱，放冰糖小火炒至褐色，加入剁碎的豆瓣醬、花椒、干辣椒、姜片、蒜炒香，倒入焯好的豬蹄
4.將豬蹄炒色均勻 ， 出香味后加水沒過豬蹄，加入香葉，大火燒開后小火燉一個小時，出鍋前五分鐘加入大蒜，出鍋前加入鹽，雞精即可
豬蹄湯的做法
1.豬蹄洗凈后將表面的毛剔干凈，對半劈開 。（這一步可以請菜市場的攤主代勞，否則以我們家庭普通的刀具很難劈開豬蹄）
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