###其它資料參考###帶魚不炸不煎 ， 還有什么做法簡單又好吃？最近做帶魚，我都用蒸的 。
如圖
記得第一次這樣做，以為會很難吃 ， 沒想到蒸好后，腥味并沒有想象中的那么重，吃起來很是鮮美 。后來，就成了餐桌上的常見菜 。清蒸 ， 最大限度地保留了食材的營養和口感 ， 而且方法簡單，熱量較低，是非常健康的一種烹飪方式 。喜歡的親們，一定要試試看哦~
具體制作方法：
第一步：準備食材 。中等大小的帶魚段500克、姜1小塊、蔥適量、香蔥少許 。
如圖
第二步：帶魚解凍后，清洗干凈 。然后放入2勺料酒、少許鹽、姜片、蔥段拌勻 ， 腌制30分鐘左右，中途要多翻動幾次 。第三步：把腌好的帶魚整齊地擺放在盤中，再放上一些姜片，蔥段，如圖 。第四步：開水上鍋，蒸8-10分鐘，然后關火燜1分鐘 。如果帶魚的肉比較厚 ， 或者量較大，時間要適當的延長一些哦 。第五步：在蒸帶魚的時候，咱們把香蔥切成絲 。第六步：帶魚蒸好后，取出，把盤子里多余的湯倒掉 。趁熱，往帶魚上淋上兩勺蒸魚豉油 。第七步：把切好的蔥絲放在帶魚上，如圖 。第八步：鍋中倒入少許油，燒至冒煙 。然后關火，將熱油淋上帶魚上就可以了 。這道清蒸帶魚就做好了 。
多說幾句1、我用的帶魚是中等大小的，如果大家選用的帶魚比較大 ， 肉較厚，可以在帶魚兩面劃上一些花刀，這樣更便于入味 。2、帶魚去腥 ， 腌制是必不可少的 。在腌制的時候 ， 鹽不要放太多，因為蒸魚豉油中也有鹽味 。3、帶魚蒸好后，盤里子多余的湯 ， 一定要倒掉，因為這個很腥，不然會影響魚的味道 。
###其它資料參考###帶魚不炸以后可以直接燉吃，這兩個做法是不同的，所以口味也是不同的 。下面來看看做法步驟 。
不用油炸，簡單鍋里一燉，出鍋又香又酥，一點也不會腥膩 。
帶魚清洗干凈，去除內臟和魚頭 ， 帶魚肚子里面的黑膜一定要去掉，這個黑膜是最腥的部位，還有就是帶魚身上的魚鱗是不需要刮掉的，帶魚的鱗片是退化了的，是不需要刮鱗的，帶魚身體表面這層白色的東西是營養價值非常高而且沒有腥味的優質脂肪呢 。帶魚處理干凈后切斷 。
帶魚表面裹上一層干淀粉 ， 這樣煎帶魚的時候不容易散 。鍋內燒點熱油，小火燒熱，下入帶魚小火煎，帶魚放進鍋中后先不著急翻動，等一面定型再翻另一面 。煎到兩面金黃就可以了，加入料酒，生抽，紅燒醬油，醋 ， 再加入即將沒過帶魚的開水，放入準備好的，蔥段，姜片，八角，蒜瓣，小火燉至水分收干 。
水分即將收干加入適量鹽調味，再悶兩分鐘即可出鍋 。
【糖醋帶魚】帶魚去除內臟和頭部，以及腹部的黑膜，去掉這層黑膜就去除了大部分腥味，切段 ， 剛才說了，不需要去掉鱗片哦，這層白色的脂肪很有營養呢 。帶魚放到鍋中煎到兩面金黃，乘出來備用，碗中加一勺生抽，一大勺番茄醬，一勺白醋 ， 一勺白砂糖，再加半碗清水攪拌均勻 。
鍋里留底油，爆香蔥蒜八角，把炸好的帶魚加進來，倒入調好的料汁 ， 中火煮到黏稠狀還剩一些汁即可出鍋 。
【香酥帶魚】給帶魚身上打上花刀 ， 這樣方便入味 ， 然后再切成五六厘米的小段 。加入蔥、姜、料酒，給它腌15分鐘，這樣又能去除一部分腥味了，代持口感也會非常好 。腌好之后，在鍋里倒點油 ， 把帶魚煎到兩面金黃，帶魚很容易熟，煎好了基本就熟透了 。煎好之后我們給它盛出來備用 。過里面的油不要倒掉 ， 我們下入蔥、姜、八角、辣椒，炒香，炒香后下入帶魚 。再加入即將沒過帶魚的開水 ， 加入香蔥和蒜瓣，小火燒至水分基本收干 。
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