4）山藥蒸好后 ， 用筷子戳一下 ， 如果中間沒有硬芯，能輕松穿透即可拿出，稍微冷卻一下 。
5）趁著山藥溫熱的時候，放在案板上 ， 先用刀按壓碎，再放入碗中用勺子壓成更細膩的泥狀，不要有結塊 。
6）在山藥泥中加入鹽和淡奶油充分攪勻 。將裱花嘴放入裱花袋中，再將山藥泥放入，然后擠入杯中 。
7）最后，淋上藍莓醬即可 。
超級啰嗦：
**山藥肉上有一層白色透明的黏液，如果沾到皮膚上會非常癢 。因此 ， 再削山藥和洗山藥時，一定記得帶上廚房橡膠手套 。山藥蒸熟之后，就不用擔心啦 。
**山藥的品種各地會有不同，在購買時，記得問下超市的工作人員，或者菜市場的商販，哪種是口感綿軟的山藥 。有一種山藥的口感是脆脆的，不太適合做這道菜 。
**藍莓果醬加水稀釋，并加入冰糖熬制之后 ， 口味會更好 。不太建議直接用藍莓果醬淋在上面 。顏色太暗，而且過于粘稠，會形成黑黑的一堆 ， 不太好看 。
**如果喜歡豐富的口味，我建議大家，除了山藥之外 ， 還可以增加些芋頭，將山藥和芋頭同蒸 ， 蒸好后一起壓成泥 ， 用來做這道菜味道更好 。
藍莓山藥怎么做？
一、 藍莓山藥泥 1、將山藥沖去外層的土，帶上廚房用膠皮手套，用刮刀刮去山藥的外皮 。
然后用水清洗干凈 。山藥肉上有一層白色透明的黏液，如果沾到皮膚上會非常癢 。
因此，在削山藥和洗山藥時，一定記得帶上廚房橡膠手套 。山藥蒸熟之后，就不用擔心啦 。
2 、蒸鍋中倒入水，大火煮開后，放入切成段的山藥 ， 用大火蒸20分鐘，直到山藥變軟 。山藥的品種各地會有不同 ， 在購買時 ， 記得問下超市的工作人員，或者菜市場的商販，哪種是口感綿軟的山藥 。
有一種山藥的口感是脆脆的，不太適合做這道菜 。3 、小鍋中倒入清水 ， 加入藍莓果醬和冰糖，用大火煮開后，轉成小火繼續熬制，直到藍莓醬和清水，變得粘稠，倒出冷卻 。
藍莓果醬加水稀釋，并加入冰糖或蜂蜜熬制之后，口味會更好 。不太建議直接用藍莓果醬淋在上面 。
顏色太暗，而且過于粘稠，會形成黑黑的一堆，不太好看 。4、山藥蒸好后，用筷子戳一下，如果中間沒有硬芯 ， 能輕松穿透即可拿出，稍微冷卻一下 。
趁著山藥溫熱的時候，放在案板上，先用刀按壓碎，再放入碗中用勺子壓成更細膩的泥狀 ， 不要有結塊 。5、在山藥泥中加入鹽和淡奶油充分攪勻 。
將裱花嘴放入裱花袋中 ， 再將山藥泥放入，然后擠入杯中 。最后，淋上藍莓醬即可 。
應根據個人要求適當調整 二、 藍莓山藥架 1、將藍莓去皮，切成大約5厘米長，1厘米寬的長條狀； 2、將去皮后的山藥條放入沸水中煮熟； 3、將山藥撈出后涼涼，在冰糖水中浸泡1小時左右； 4、將經浸泡的山藥條按照自己喜歡的方式擺在盤中 ， 用適量得藍莓醬淋在山藥條上即可 。
###其它資料參考###藍莓山藥可以做甜點，還可以做涼菜，還可以做主食 。藍莓山藥味道清甜 ， 酸甜可口 ， 是老少皆宜的食物 。還有藍莓山藥用的食材也有營養 。藍莓醬和山藥做的，兩種都亮麗漂亮，有顏值，也有味道 。
30年廚師表示，在制作藍莓山藥時 ， 還要加上這兩個 。山藥又甜又細膩，口感好
我記得第一次吃藍莓山藥 。春節晚餐吃的不是主菜，而是甜點，配上酸甜的藍莓醬和細膩爽口的山藥，門口層層滑溜 ， 好吃 。還有每到春節吃飯的時候都有這個藍莓山藥 。但是最近想吃的心慌 ， 想再工作的一方沒有吃好吃的藍莓山藥 。
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