蒸野菜需要蒸多久 _野菜

蒸野菜需要幾分鐘?？

文章插圖
5-10分鐘，具體時間需要根據野菜的實際類型來決定。
對于大多數的野菜來說，跟平常我們見的蔬菜做法是一樣的，蒸熟是最簡單的做法。蒸野菜一般來說五到十分鐘左右就可以了，再根據自己的口味放一些醬料，就可以上桌。
野菜的種類有很多，我們這里最常見的就是香椿、榆錢、槐花、薺菜、婆婆丁等等，除了香椿，其他的幾樣都可以拿來用面粉蒸著吃，蒸好的野菜軟嫩可口，鮮香味美，不管是直接吃還是蘸蒜泥，都是特別美味的。
蒸野菜的方法
1、準備好野菜，榆錢、槐花、婆婆丁都可以，去掉根部和黃葉爛葉，放在清水里洗干凈，最后撈出瀝干水分備用。
2、把野菜放在干凈的大碗里，像婆婆丁這樣的，可以撒入一點食鹽攪拌均勻，但要是榆錢、槐花這些清甜的，就不需要放鹽了。
3、然后取適量的面粉倒入野菜里面，一邊倒一邊攪拌，直到每塊野菜都被面粉均勻的包裹，建議大家可以多放點面粉，因為這樣蒸好以后才更松散。
4、鍋內添冷水，打濕一塊籠布鋪在蒸籠內，然后把裹有面粉的野菜倒入蒸籠內，大火加熱燒開。
5、繼續蒸10-15分鐘左右，就可以關火盛出食用了。大家要記得，蒸野菜是不需要燜幾分鐘的，因為燜幾分鐘，野菜就不是綠色了，而是會發黃變色的。

文章插圖
材料
紫花地丁500克，面粉300克左右，鹽5克，色拉油15毫升，麻油10毫升，其他可按個人口味。
做法
1、將菜摘干凈，清水洗凈。這很需要耐心，我洗了不下10遍的時候，還覺得菜里有些干草屑。
2、將清洗過的菜，盡量攤開晾去水氣。這點很重要，如果水氣太大，不僅會需要放很多面，而且面多了口感差會發粘。
3、將晾后的菜另置一鍋，放適量色拉油，反復揉搓后醒5分鐘。呵呵，油放多點口感會更柔軟些，可是會長肉肉。
4、在3內放普通白面，當然也可以放點玉米面或是豆面，反復攪拌至菜表面均勻有一層薄薄的面粉。面放的多少與菜的干濕程度及不同的菜的含水量有關，多做幾次就有感覺了。
5、開水上鍋蒸10分鐘，撒入鹽，蓋鍋再蒸2分鐘。
6、出鍋，按照自己的喜好加入佐料，開吃！
小訣竅
菜洗干凈后晾的時間長一些，可減少面粉的用量，并且做出的菜清爽不粘，這款菜的技術含量就在如何把面粉的量放得恰到好處。
出鍋后以個人口味可加蒜蓉、辣椒等。
材料
在屋後坡上摘來蒲公英葉子，一會兒就一大籃子；
麻油、耗油。
做法
1、把蒲公英葉子摘洗乾凈，放一邊控水；一小鍋誰燒開，輕輕澆淋在蒲公英葉子上，邊淋邊翻轉，再把水控干；切成小節。
2、放入香油、一點點耗油，拌勻即可食用。味感略苦，清香味兒。
小訣竅
因為纖維多，嚼勁大，最好切斷成節。
我們摘來的野菜蒲公英葉子，當天就吃，感覺滿嫩的，但是隔天吃，就感覺有點嚼不動了。供參考

###其它資料參考###蒸野菜需要蒸多長時間
1、先把野菜摘好，洗干凈，把水控干凈，晾晾干。
2、把面粉拌在菜上，注意是干的面粉，要拌勻，讓每一片菜葉上都粘滿了面粉。提醒一下，蒸蘆蒿葉子一定要加多多的面粉，快看不到綠色才好，否則吃起來會苦苦的。