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蒸野菜需要蒸多久( 三 )

生活百科野菜


4.將拌好粉的蔬菜倒在屜布上，蓋上鍋蓋大火上汽后中火蒸10分鐘 ， 如果蒸的多就蒸15分鐘
5.將大蒜去皮放鹽搗成泥放入涼開水2大勺成為蒜泥，然后放入香油拌勻(還可以放上醬油、辣椒油，我喜歡純粹的蒜汁拌的)澆到蒸好的麥飯上拌勻就可以了

###其它資料參考###1、超市買的野菜，我用的是掃帚菜，也有叫面條菜的，總之隨便什么新鮮野菜，野菜包裝起來看著不多，其實拆開來蓬蓬的一大堆，所以如果人口少就一定要少買，我這一盒蒸了一多半，還留了一多半明早做菜煎餅吃 。
2、摘去根和老莖，洗凈瀝干水分，讓菜摸起來稍微濕濕的就可以，不要有成滴的水留下來就好 。
3、均勻的撒上干玉米粉，用手把菜抖開，讓每片菜葉上都有面粉，但又不要太多，如果撒多了多余的面粉一定要抖掉 ， 上鍋蒸10分鐘，我是冷水上鍋的，如果你水開了再蒸大概6，7分鐘就好了，菜很容易熟，不要蒸火大了 。
4、蒸好的面條菜蘸上用香醋 ， 味達美，香油調的蒜泥小料，真的很美味啊 。
多吃蒸菜的好處有：
1、從營養的角度看，通過水蒸汽蒸熟的食物，其原有的分子結構破壞較少，最大程度地保留了食物原有的蛋白質、纖維素等營養成分；
2、從美味的角度講，蒸保持了菜肴的原汁原味，帶出食物天然樸素的新鮮味道；
3、從環保角度講 ， 蒸是一種環保健康的烹飪方式 ， 蒸為無油烹調 ， 沒有油煙 ， 既健康 ， 又能保持廚房清潔；
4、從健康方面說，蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化，沒有接觸高溫油，營養保持好，蒸菜蒸的爛，對腸胃系統非常好 。
###其它資料參考###主料
面條菜500克
輔料
玉米面(黃)
150克
面粉
50克
調料
食鹽
1小勺
米醋
1大勺
香油
2大勺
蒜泥
1大勺
白糖
2小勺
蒸野菜的做法
1.準備好面條菜；面條菜摘洗干凈，略控水
2.放進大碗，加入面粉和玉米面；拌均勻
3.使每一片野菜都粘上粉；起蒸鍋，籠屜上抹一層食用油（防粘），上汽后放入野菜，大火蒸8分鐘
4.所有調味料放進小碗 ， 攪拌均勻成醬汁；澆在蒸好的野菜上，或者與野菜一起上桌蘸食
###其它資料參考###說起蒸野菜，第一次吃，確實是很久很久以前的事了 。不知道是奶奶還是外婆，蒸了一鍋野菜，好象不是榆錢就是洋槐花 ， 讓我們嘗嘗鮮，至于味道嘛，想聽我說實話嗎？我真是一點也記不起來了 。之后就沒有再吃到過了 ?，F在啥都流行復古，這2年吃野菜不要太時尚哦，一到春天，餐館里總是有蒸野菜賣的 。(呵呵 ， 不是春天，其實也有賣)清香的野菜，拌上美味的汁，呵呵 ， 不說了 。
說了半天，其實蒸野菜的做法，呵呵，我都會做就知道是很簡單的嘍！
主料：野菜 。廢話！當然是野菜了 。很多很多的東東都可以蒸蒸吃的：薺菜、馬齒莧、榆錢、洋槐花，掃帚頭？(也一種野菜，不清楚學名叫啥) 。對了，我們通常扔了的芹菜和蘆蒿的葉子，也都是可以蒸了吃的 。真是物盡其用 ， 一點也不浪費?。?
輔料：面粉 。糖、醋、醬油、雞精、辣椒、蒜泥等調味料各少許 。
做法：在一般的帶蒸籠的鍋里就可以了，我是在微波爐用微波蒸籠(扁扁的那種 ， 常用來蒸魚)做的，呵呵偷懶一點點 。
1、先把野菜摘好 ， 洗干凈，把水控干凈 ， 晾晾干 。
2、把面粉拌在菜上，注意是干的面粉 ， 要拌勻，讓每一片菜葉上都粘滿了面粉 。提醒一下 ， 蒸蘆蒿葉子一定要加多多的面粉，快看不到綠色才好 ， 否則吃起來會苦苦的 。

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