5、香芋餡料均勻涂抹在吐司上 ， 兩邊留出來 。
6、卷好的每個吐司卷，中間切一刀，平鋪在烤盤上，先用橄欖油在吐司上刷一層，這樣避免烘烤的時候吐司皮裂開 。
7、最后再刷上一層蛋液 ， 表面撒上適量椰蓉 。
8、烤箱180度預熱8分鐘 ， 烤盤放在中層烤15-20分鐘，表面上色至金黃即可 。
9、香芋卷還有種做法 ， 就是包裹蛋液后小火油煎，口感會更脆，但含油量比較大，所以我是用了烘烤的做法 。
真的很好吃哦，來幾卷吧！
###其它資料參考###材料
瘦牛肉末250、芋頭1|2斤、生抽75毫升，蠔油10克 ， 香菇5朵，胡蘿卜、蔥2根，1棵，切細 ， 蒜2瓣、雞粉4克，玉米油20克
做法
1、芋頭去皮蒸熟壓成泥，香菇和胡蘿卜切成丁、用煎鍋將肉末炒熟 。將油瀝干后把肉末加芋頭里，加香菇和胡蘿卜、蠔油、生抽、蒜和雞粉 。拌均勻備用 。
2、在春卷皮的一角掃上清水，容易粘口，把（1）之拌好的餡放在春卷皮上，包成小卷 。
3、用鍋燒滾三杯油，放下芋卷炸至微金黃色，瀝干油分，排在碟上 。
小訣竅
1、香芋卷炸好后放在墊有吸油紙的碟上，吸去多余的油分，避免瀝出的油浸軟香脆的春卷皮 。
主料：切片面包，香芋
配料：白糖、水淀粉
做法：
1、先把香芋冼凈去皮 ， 上鍋蒸熟 。稍稍晾涼后裝在口袋中，先壓成泥，再加上白糖一起揉一會待用 。面包片放入蒸鍋中稍稍蒸一下，注意別蒸大了 ， 只要面包片變軟了就行 。取出后用刀切去四邊 ， 然后用搟面杖把面包片壓平 。因為面包片處理好后香芋尚未涼到可以操作的地步，怕面包片再變干，所以用保鮮膜暫時封起來 。
2、把香芋泥搓成圓條放在面包片上，一卷就行了 ， 在接口處抹上水淀粉，這次我又進行了小革新，在香芋卷的兩面粘些水淀粉，再沾些白芝麻，口味更佳 。
鍋中油燒至3、4成熱就行 ， 油溫千萬不能高，否則面包片會炸焦的 。另外時間不要太長，看到外皮變成金黃色就行了!
3、香芋作成的真比上次用紅薯作的效果要好，賣相還不錯吧？先自夸一下!老婆大人一方面借口是她卷的香芋卷，另一方面借口還要嘗嘗熟了沒，于搶先吃了一口!也好 ， 讓大家看看香芋卷誘人的內涵!
###其它資料參考###用料
芋頭一個
番薯粉適量
花生少許
五香粉少許
鹽少許
腐皮一張
潮汕芋頭卷的做法
芋頭去皮洗凈，擦絲備用 。
盆中放入芋頭絲，加入花生粒、五香粉、鹽、番薯粉 ， 用手拌勻入味 。
腐皮鋪開，手抓些拌好的芋頭絲放在腐皮上，雙手抓住腐皮兩端，慢慢卷成條狀（跟壽司卷法相似），把剩下的芋頭絲依次卷完 。
鍋里放水，把卷好的芋頭卷放到蒸架上 ， 蓋上蒸十五分鐘，蒸好拿出待涼 。
待涼后把芋頭卷切片，鍋里倒入少許油加熱，把切好的芋頭卷放入鍋中 ， 煎至兩面金黃即可 。
裝盤盛岀，香酥誘人的芋頭卷就可以享用啦！
小貼士
我這芋頭卷用小火煎的 ， 少油慢煎，不易上火，又健康 。喜歡酥脆口感的朋友可以放油里炸，香酥可口！
###其它資料參考###主料
芋頭1個
腐皮4張
番薯粉100g
花生仁100g
輔料
鹽適量
五香粉適量
油適量
步驟一
芋頭 1個；腐皮 4張；番薯粉 100克；花生仁 100克；鹽 適量；五香粉 適量；油適量 。
