6寸蛋糕烤多長時間 6寸蛋糕烤多久呢？1、6寸蛋糕烤45分鐘至1小時 。
2、將玉米淀粉倒入糖里，攪拌均勻備用 。選2個雞蛋，將蛋清與蛋黃分離 。將牛奶和色拉油同時倒入蛋黃盆中，用打蛋器攪拌直至所有液體都混合均勻呈淺黃色 。
3、倒入提前篩過的面粉 ， 讓大部分面粉與蛋黃液初步混勻，面糊呈絲緞狀相疊即可 。
6寸戚風蛋糕正常的烤烘時間：大概需要1小時
攪拌均勻后，再將蛋黃糊倒入剩余的蛋白中充分混合，（一定要翻拌，快速的，可以一邊鄱拌一邊手轉碗），然后倒入6寸蛋糕模具 ， 用刮刀把模具里的液體表面稍抹平，然后在桌子上磕2到3次 ， 震出蛋糕糊里大氣泡 。
戚風蛋糕
打開烤箱，調節溫度120度預熱5分鐘，然后再把裝有蛋糕液體的模具放進烤箱 。
預熱5分鐘
烘烤中的蛋糕
先調節120度低溫烤35分鐘 ， 這個時候蛋糕差不多長到最高（經驗不足，會出現大爆頭），然后調至150度25分鐘，烤熟，這時蛋糕會變色，（每個烤箱的恒溫不同，調溫后注意上色情況，也可用牙簽插入蛋糕中間 ， 牙簽干凈無蛋糕粘在上面，說明蛋糕烤好了） 。
測試蛋糕成熟
烤好的戚風蛋糕
###其它資料參考###親您好：六寸戚風蛋糕烤箱溫度在180度左右，烤制時間在40分鐘左右 。注意在烘烤之前要進行預熱，溫度在120度左右就可以，時間控制在10分鐘左右就可以了 。八寸烤箱，則需要先125度的低溫狀態下烘烤40分鐘，然后150度高溫狀態下烘烤20分鐘，再10分鐘定型則可 。烤箱一般都不能自動調節溫度，烤箱的溫度調節器就是一自動開關，達到它的設定溫度就停止工作，低于溫度再繼續加熱 。如果要控制溫度，只能人為去隔幾分鐘開開關關一下 。
###其它資料參考###20分鐘 。在一百八十度的溫度下 ， 烘烤20分鐘.
制作蛋糕的方法：
主料：低筋面粉，90克雞蛋4個 。
輔料：植物油40克，白糖70克，煉乳35克，白醋幾滴 。
1.將雞蛋的蛋黃蛋白分離，裝入無油無水的容器里；蛋黃中加入植物油、煉乳和少許糖，約一勺的量，打散均勻；篩入已過篩的面粉；不規則方向上下拌均勻，成無顆粒的蛋黃糊，備用
2.蛋清中加入幾滴白醋，加入糖約一勺的量，攪拌至起大泡像剛起的肥皂泡水；加入糖約一勺的量，繼續打發蛋白；繼續攪拌，待蛋白打至濃綢濕性發泡，像濃密的肥皂泡，繼續加入糖打發蛋白；打發蛋白至干性發泡 ， 倒扣蛋白不會掉并出現明顯尖角
3.取一大勺蛋白，加入蛋黃糊中 。不規則方向，上下翻拌均勻不畫圈圈；分次取蛋白拌好全部蛋糕糊 ， 拌好的蛋糕糊是無粒狀又細膩；電飯煲入油，提前預熱 。將蛋糕糊倒入電飯鍋里，震走氣泡；煮飯鍵，過后會自動跳到保溫狀態的，在出氣孔上捂上濕毛巾，過二十分鐘；再次煮飯鍵，再跳到保溫，再捂上濕毛巾 ， 再過二十分鐘即可
烹飪技巧
1、蛋白打發的干性發泡程度：倒扣不灑是必須的，挖起一勺蛋白的感覺是打發好的奶油霜的感覺；
2、蛋黃糊翻拌到無粉粒狀態 ， 細滑柔膩，嘜感覺：提拉起來不會一坨一坨的厚重，也不會是稀稀拉拉感覺，提拉起來時是像你在倒煉乳或麥芽糖類的濃稠液體時那種濃稠 ， 看著它重疊，然后順著紋路慢慢消失的感覺；
3、電飯煲不同于烤箱，電飯煲有水蒸氣，所以嘜通過提點 ， 減少水的量 。奶香不是靠水狀牛奶 ， 而是用煉乳取代 ， 用在攪拌蛋黃的糖也大大減少；
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