據聚祥春茗茶相關人士介紹，花茶常用原料一般采有綠茶的茶胚 ， 少量的有紅茶和烏龍茶，再與鮮花窨制而成的一種復合茶 ， 由于窨花的次數不同和鮮花種類不同，花茶的香氣高低和香氣特點都不一樣 ， 其中以茉莉花茶的香氣最為濃郁，是國花茶中的主要產品 。花茶是我國特有的香型茶，花茶既具有茶葉的爽口濃醇之味，又兼具鮮花的純情馥郁之氣，有“引花香 ， 益茶味”之說 。一般根據其所用的香花品種不同，劃分為茉莉花茶、玉蘭花茶、珠蘭花茶等亞類，其中以茉莉花茶產量最大，每種亞類又根據其加工原毛茶坯的產地、質量與制作工藝的精細程度劃分出若干等級，有特級、一、二、三、四、五級等六至七個等級 。
花茶的原料
茉莉花茶常用原料，茉莉花茶兼有綠茶和茉莉花的香味，制作時將采摘來的大批含苞欲放的鮮花，堆放于清潔場所，入晚待花半開呈虎爪形，吐香正濃時，將其摻入綠茶中窨制，待鮮花萎縮時除去花朵 ， 烘干茶胚，再用鮮花復窨，如此再三而成 。
蘇州茉莉花茶以所用茶胚、配花量、窨次、產花季節的不同而有濃淡，其香氣依花期有別，頭花所窨者香氣較淡 ， “優花”窨者香氣最濃 。蘇州茉莉花茶主要茶胚為烘青，也有殺茶、尖茶、大方，特高者還有以龍井、碧螺春、毛峰窨制的高級花茶 。與同類花茶相比屬清香類型，香氣清芬鮮靈，茶味醇和含香，湯色黃綠澄明 。
花茶的制作方法有哪些2工藝花茶如何制作方法
1、工藝花茶是高山茶樹的嫩芽和干燥以后的鮮花一起制成的一種特殊茶 ， 它可以沖泡飲用也可以供人類觀賞，把制好以后的工藝花茶放在干凈玻璃杯中加開水沖泡以后花會慢慢綻放，特別漂亮 。
2、在制作工藝花茶的時候 ， 要準備高山茶樹的嫩芽，把準備好的茶葉按照芽頭對芽頭的方法準備好，并把它弄得整齊一些，然后讓茶梗對著茶梗，最后用干凈的棉線把它捆起來，然后把它的底部剪掉 。
3、把捆好以后的茶葉翻過來 ， 在茶葉的中間再放一朵漂亮的干花，又干凈的棉線，把它縫好固定 ， 做成一個球的樣子，這時就會發現茶葉已經把中間的花包裹起來了 。
4、準備一個高點的干凈玻璃杯 ， 把準備好的工銀花茶放到玻璃杯中，然后沖入90度以上的開水 。周邊的茶葉在吸水以后會膨脹花朵，也會吸水膨脹 ， 這時花朵就像盛開一樣，從玻璃杯外邊看，會看到它美麗的身姿，在沖泡三分鐘以后還可以飲用它泡出的茶湯 。
5、工藝花茶的制作方法看似簡單，但在真正操作起來卻有點困難，特別是那些剛開始接觸工藝花茶的人感覺做起來比較難，但它的工藝并不復雜 ， 大家只要有心可以多試幾次，相信大家一定能做成功 。
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