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豆渣湯煮什么菜( 六 )

生活百科豆渣


2、減肥作用:豆渣的營養很多,豆渣具有高食物纖維、高粗蛋白、低脂肪、低熱量的特點,肥胖者吃后不僅有飽腹感,而且其熱量比其他食物低,所以有助于減肥 。
3、抗癌作用:據測定,豆渣中含有較多的抗癌物質,經常食用能大大降低乳腺癌、胰腺癌及結腸癌的發病率 。
4、豆渣中的鈣含量也很多,且容易消化吸收,因此,常食豆渣對防治中老年人骨質疏松癥極為有利 。
5、降脂作用:豆渣中的食物纖維能吸附隨食物攝入的膽固醇,從而阻止了膽固醇的吸收,有效地降低血中膽固醇的含量,對預防血黏度增高、高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、中風等的發生都非常有利 。
豆渣怎么吃最好營養早餐豆渣瀝干之后，色拉油燒至5成熱，先用花椒、大蒜爆鍋，然后將豆渣倒進去翻炒，炒熟 。放多一點蔥花，再翻炒片刻，鹽可以放但不要放太多 。配上豆漿，泡菜，燒餅饅頭，就是很好的早餐 。
豆渣粥
用料：豆渣、玉米面，一比一，加少許水調成糊狀，另燒半鍋開水，待開水沸騰后倒入調好的豆渣糊，煮沸片刻即得 。特點：比只用玉米面作的粥香甜，更近于國內加豆面的那種玉米面燒成的粥 。
金玉飄香
豆渣適量、蔥、姜沫、雞蛋2個、鹽、味精、油等佐料，用油、蔥花爆鍋后加豆渣翻炒，打入雞蛋，繼續翻炒 。
豆渣蛋餅
用料：雞蛋3個、豆渣100克、蔥花、鹽、食油適量 。
做法：（1）將豆渣裝入盆中，打入雞蛋，并將鹽、蔥花等加入其中攪 拌均勻 。
（2）將少許食油加入餅鐺中，然后將準備好的豆渣雞蛋倒入電餅檔中，攤平四五分鐘后即可食用 。
特點：做出的豆渣蛋餅色黃味香，含有豐富的蛋白質 。尤其適合厭食肥胖或營養不良的兒童和老人食用 。
五豆窩頭
豆渣100克、玉米面40克、水少許 。將五豆豆渣放入盆中，加入玉米面 ， 攪拌均勻 ， 捏成窩頭 ， 入鍋蒸十分鐘即成 。
特點：五豆窩頭有豐富的營養 ， 具有降脂補腦降壓等多種作用，經常食用對保健養生大有益處 。
豆渣丸子
豆渣適量、瘦肉1-2兩、雞蛋2個、青菜少許、面粉適量、食鹽適量 。將瘦肉和青菜切碎 ， 和豆渣、雞蛋、面粉一塊攪和，調入食鹽 ， 做成丸子，入鍋煮熟即可 。
作用：營養豐富全面，適于補虛 。
豆渣排骨
主料：排骨250g、豆渣50g、豆汁80g、時令蔬菜適量；
附料：小蔥、香菜、辣椒鹽、香油、味精；
加工：排骨凈水，漓干血水 。排骨加水適量大火煮沸后文火燉至脫骨，加豆渣、豆汁，注意翻鍋，小心糊底 。豆渣煮至無豆腥后將切細的時令蔬菜加排骨里攪拌即可 。附適量攪拌佐食排骨 。

###其它資料參考###料
豆漿機濾出的渣根據自己豆漿多少蔥1勺
植物油10ml水1碗
蔥姜蒜粉一勺胡椒粉1勺
豆渣湯的做法步驟
1. 豆漿濾渣，滴干水 。可用器具壓盡量干
2. 加入一勺鹽，根據口味一般二杯豆漿渣一小勺足矣
3. 加入蔥姜蒜粉調味，撒一點
4. 加入一點白胡椒 。根據個人口味黑胡椒也可
5. 加入蔥花后一起攪拌均勻
6. 鍋里加適量油，熱了后用一勺調勻的糊放入鍋里煎炸成型后再翻動 。
7. 煎炸完所有后加入開水
8. 煮沸后關火
9. 完工
小貼士
不粘鍋最佳

###其它資料參考### 豆渣的做法大全
很多人做豆漿剩下的豆渣都會棄之不用 。其實豆渣也是一種美食 。以下是豆渣美味的做法 。
豆渣的做法
1.營養早餐
豆渣瀝干之后，色拉油燒至5成熱，先用花椒、大蒜爆鍋，然后將豆渣倒進去翻炒，炒熟 。放多一點蔥花，再翻炒片刻 ， 鹽可以放但不要放太多 。配上豆漿，泡菜，燒餅饅頭，再加一個雞蛋，就是很好的早餐 。

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