處理配菜：山藥切菱形小條，姜切片蔥切碎備用 ， 再準備一小把枸杞 。也有很多人鐵棍山藥是不去皮的，但是我喜歡去皮，這個是個人愛好了 。枸杞子有養肝潤肺還有明目的作用 ， 所以我每次煲湯都會放一點 。
裝鍋：砂鍋洗凈，底下鋪一層姜片，放入洗凈的大骨頭，撒上枸杞子 。如果有人覺得大骨頭焯過水之后還不是那么干凈，這時還可以用熱水再來清洗一遍 。處女座，你們懂的 。然后按照上面的步驟執行就可以了 。
燉制：鍋內放滿水，大火燒開轉小火慢燉兩個小時 。因為砂鍋的蓋子不是全封閉的 ， 而且水又放的太滿，所以在大火的時候先別蓋蓋 。盡量一次性加滿水，如果中間水少了就加點熱水 。放點醋，讓骨頭釋放多一點鈣質 。
加配料：小火燉制兩個多小時候，加入事先準備好的山藥 。一般兩個小時候骨頭上面的肉小孩是已經可以咬得動吃了，如果家里有老人牙口不是那么好的話，就燉個半個小時一個小時也是可以的 。山藥易爛，加入后燉制時間不能過長 。
加調料：加入適量的鹽，撒上蔥花攪拌一下就可以準備出鍋了 。鹽不能提前太久放 ， 放早了不利于骨頭蛋白質的合成 。而且既然是湯，鹽一定要適量，清淡一點比較有利于身體的健康 。撒上蔥花做做裝飾，靚湯就這樣做好了 。
###其它資料參考###15分鐘左右 。
山藥煮制的時間是不固定的，和山藥的狀態有一定的關聯，將山藥切薄之后煮的話，在鍋中水開后煮3-5分鐘左右即可，厚山藥需要在水開后煮8-10分鐘，山藥段的話在15分鐘左右也能完全煮熟 ， 一般煮好的山藥會呈透明色，鐵棍山藥則會變軟 。
山藥煮制時間：
山藥煮制時間和其狀態有一定的關聯，將山藥清洗干凈切薄之后煮的話，鍋中水開之后再煮3-5分鐘左右就能熟了 ， 而要是厚山藥的話那么需要在水開之后再煮8-10分鐘左右，山藥段的話基本上也能在15分鐘左右完全煮熟 。
【山藥燉多久可以吃】很多人不知道山藥怎么樣才算數，其實非常簡單，一般煮一段時間之后發現山藥變成透明色，鐵棍山藥變成軟軟的就是熟了，還可以用筷子戳一下，能輕易戳穿就表示已經完全熟透 。
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