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脆皮甜筒怎么做

生活百科面糊

脆皮甜筒怎么做？脆皮甜筒的做法：
1.將所有食材和調味料都準備好
2.白糖放入蛋清中不停的攪打散 ， 然后倒入黃油繼續攪拌
3.攪拌均勻后再倒入低筋面粉攪拌均勻，然后將融化的黃油刷少許在模具中
4.然后2面預熱，將面糊倒入，再閉攏 ， 再換一面煎
5.2面煎成金黃色就可以了 。
二、脆皮甜筒的做法所需要準備的食材和調味料：牛油 雞蛋 糖 面粉 脆皮機 。
脆皮甜筒的做法：
1.將脆皮面糊攪拌均勻，然后脆皮機提前預熱好
2.然后將面糊倒入里面 ， 壓1分鐘左右就可以打開，然后取出
3.再卷成蛋卷狀就可以了 。
KFC的脆皮甜筒做法步驟：
1.將全蛋和細砂糖放入攪拌盆中攪拌至均勻 。
2.將放在室溫中軟化了的奶油與鹽放入步驟1中 ， 續攪拌至奶油完全混合均勻 。
3.把水、水麥芽及香草精加入步驟2中一起攪拌至水麥芽完全混合均勻 。
4.最后將低筋面粉篩入步驟3中，繼續攪拌 。
5.將步驟4攪拌至面糊以打蛋器撈起時呈均勻直線滴落狀態 。
6.將步驟5面糊加蓋后放入冷藏 ， 靜置至少15分鐘 ， 至表面的氣泡消失即成基本面糊 。
7.取一平底鍋以小火燒熱 ， 滴入幾滴橄欖油，以廚房紙巾將油抹勻整個鍋面 。
8.取一內圈抹好油的圓形模型放入步驟7鍋中，倒入適量步驟6基本面糊 。
9.以小火加熱步驟8的面糊約10秒鐘后，將圓形模型垂直拉起 。
10.稍微搖晃步驟9的平底鍋讓面糊呈圓形均勻的擴散 。
11.待步驟10表面出現均勻的小氣泡時即翻面，續煎至兩面均呈淡棕色 。
12.將步驟11的面皮盛出放在廚房紙巾上，趁熱卷起呈甜筒狀，待稍微冷卻定形后即可 。
###其它資料參考###材料：牛油、雞蛋、 糖、 面粉（或者用現成的脆皮蛋筒粉）
工具：脆皮機
做法是非常簡單啦，先把脆皮面糊調好，脆皮機180度預熱 ， 然后拂一勺粉漿到機內，把蓋壓上，1分鐘不到，就可以把蓋子打開，取下蛋皮，馬上卷成蛋筒狀就完成了（具體請看圖）
一次可以多做幾個甜筒，什么時候想吃冰淇淋，就拿一個出來，放上去就OK啦！
正好做了綠茶紅豆雪糕 ， 放一個到蛋筒內 ， 一口雪糕一口脆蛋筒，哪口感實在是太棒了！
平時在超市買的甜筒雪糕，外面的甜筒都是又淋又韌，一點都不好吃，自己做的口感就是不一樣！
###其它資料參考###用料
雞蛋3個
黃油100克
低筋面粉100克
細砂糖90克
黃糖108克
香草精8克
鹽一小撮
將黃糖和黃油放入同一個大碗中，隔水溫熱到黃油完全融化 。
快速攪拌，將糖和油脂混合均勻，放涼備用 。
將三顆蛋打入無油無水的盆中，稱量好細砂糖 。
打發全蛋，分三次加入砂糖 。
打發到雞蛋膨脹發白就可以了 。
PS：多打會兒，打到位 。
加入事先準備好的黃油糖液 ， 打蛋器一速攪拌均勻，中間用橡皮刮刀抄底翻拌下，保證面糊均勻 。
篩入低筋面粉，加入鹽 ， 同樣攪拌均勻 。
攪拌好的面糊，用刮刀檢查一下 ， 完全無干粉，就可以蓋上保鮮膜放入冰箱中冷藏30分鐘-1小時，看到面糊變得更粘稠，就可以使用了 。
取出面糊，準備好冰淇淋勺子 。
PS：沒有冰淇淋勺就準備一大一小兩把勺子，大的儈面糊，小的就把大勺上的面糊刮到模具上 。
模具放在火上 ， 小火稍微預熱2-3分鐘，取一勺面糊倒在中心稍稍偏上一點的地方 。

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