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什么菜配米飯最好吃( 四 )

米飯生活百科


8、魚香肉絲
色澤紅潤，紅白黑相間 。味覺特點：咸甜酸辣兼備，蔥姜蒜味濃郁 。這個菜小孩子最喜歡吃，每次吃米飯必點，就這魚香肉絲能吃上兩碗米飯 。
###其它資料參考###青椒炒肥腸 。
食材：鹵好的肥腸、辣椒、洋蔥、蔥蒜、生抽、耗油 。
做法：油熱蔥蒜下鍋爆香 。接著青椒洋蔥下鍋翻炒，再接著肥腸下鍋一起翻炒，加2勺生抽、1勺耗油 ， 吃辣可以加入麻辣醬翻炒均勻 。不用放鹽 。起鍋之前，倒入蔥和小米辣翻炒幾下，盛盤即可 。
梅干菜扣肉 。將腌制好的臘肉切成條狀 ， 十毫米的厚度，再跟美菜一塊兒蒸燉，這樣做好的梅菜扣肉 ， 肉入口即化，而梅菜卻越嚼越香 。梅菜扣肉，這道菜配米飯可以堪稱絕配 。梅菜扣肉一定要用上好的紅醬油，出來的色澤才會漂亮，這是別的什么紅燒醬油不能替代的 。梅菜扣肉是一定要把肉炸一遍的 ， 否則，皮不出泡蒸出來不好吃 。蒸的時間一定要夠，不是說肉少就可以少蒸一會，不可以的，一定要把時間蒸夠，肉才軟爛 ， 梅干菜才會滋潤好吃，最少都要一個半小時，筷子放上去可以輕輕毫不費力穿過 。
西藍花炒蝦仁 。
食材：西藍花、蝦仁、蔥、蒜、胡椒、
調料汁：1勺生抽、1勺香油、1勺淀粉、半碗水攪拌均勻，待用！
做法：蝦去殼開背去蝦線 。撒上黑胡椒調味待用！鍋中開水放切好的西藍花焯水2分鐘 ， 撈出過涼水待用！熱油中火，倒蝦仁入鍋炒至變色；再倒入瀝干水的西藍花，翻炒兩下 。最后倒入調好得料汁翻炒幾下 ， 收汁即可 。絕對的米飯殺手 。
###其它資料參考###米飯是我們的主食，幾乎是餐餐都要吃，那么米飯配哪些家常菜吃最好呢？以下是我收集整理的關于配米飯最好吃的家常菜 ， 希望對你有幫助 。
配米飯最好吃的家常菜配米飯好吃的家常菜1：蠔油燜冬瓜
食材：蒜、蠔油、冬瓜、淀粉、鹽、水、蔥 。
1.冬瓜去皮切小塊 。
2.鍋中熱油，將蒜爆香 ， 加入切好的冬瓜塊翻炒，加入蠔油 。
3.鍋中加清水 ， 少量鹽，加蓋燜煮直到冬瓜變軟 。
4.快要收汁時加點水淀粉勾芡 ， 最后撒上蔥花裝盤 。
配米飯好吃的家常菜2：蠔油蘑菇
食材：蘑菇、姜、蒜頭、蠔油、青紅椒、雞精 。
1.蘑菇洗凈切?。嗪旖非興?。
2.鍋中熱油 ， 放入蒜、姜片爆香后放入蘑菇 。
3.鍋中加入蠔油，蘑菇炒出湯汁后轉小火燜1分鐘 。
4.青紅椒入鍋翻炒，加入少量鹽和雞精 ， 完成 。
配米飯好吃的家常菜3：肉末豆腐
用料：豆腐肉蔥花(或香菜)醬油白糖
做法：1.起油鍋 ， 蔥花爆香 。
2.翻炒肉丁兒，炒至肉丁兒變色 ， 放入適量白糖、醬油翻炒 。
3.放入豆腐塊兒翻炒，撒入少量鹽 。
4.出鍋前水淀粉勾芡收汁，即可 。
配米飯好吃的家常菜4：家常燒黃魚
主料：大黃花魚2條(八兩左右一條)
輔料：食鹽2小勺蒜瓣5瓣姜片5片蔥段5段食用油15克小米椒3個雞精0.5小勺老抽1大勺蠔油1大勺料酒1大勺香醋1大勺生抽2大勺白糖3大勺
做法
1.將魚收拾干凈，洗凈 ， 用紙巾吸干水份，這樣煎魚才不易粘鍋 。
2.再將魚表面劃刀 ， 然后正反面涂上鹽，這樣也會起到不粘鍋的效果 。
3.魚表面鋪上姜片，蔥段 ， 靜置一會 。
4.準備蒜瓣，蔥花 。
5.這時我們將鹽，雞精，生抽，老抽，料酒，白糖，醋，蠔油調成一碗汁，再加入三勺清水，攪拌均勻 。

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