魚香土豆絲
材料：土豆絲、泡椒末、細豆瓣、白糖、保寧醋、鹽、醬油、味精、水豆粉、姜末、蒜末、蔥末或蔥花、色拉油、也可添加木耳、青椒等其它配菜 。
1.取一碗，加入白糖、保寧醋攪勻，醋略微蓋過糖即可，調入鹽少許、醬油少許、味精少許、水豆粉適量攪拌均勻成調味汁備用 。
2.鍋上火，下入油燒至五成熱，下入豆瓣、泡椒末炒香炒出紅油，再下入蔥姜蒜炒香 ， 下入土豆絲炒勻，炒熟，倒入調好的味汁，炒勻收汁濃稠，可撒適量蔥花出鍋裝盤 。
尖椒土豆絲
材料：土豆絲、青紅尖椒絲、蔥姜絲、鹽、味精、辣鮮露、一品鮮、蠔油、色拉油 。
1. 鍋置旺火上，下入色拉油燒熱，下入蔥姜爆香，下入土豆絲翻炒，炒至略斷生放入青紅尖椒翻炒，調入鹽、一品鮮、辣鮮露、蠔油炒勻即可出鍋 。
茄汁土豆絲
材料：土豆絲、番茄醬、蔥姜、白糖少許、雞精、鹽適量、醬油、西紅柿丁、清水、色拉油 。
1. 鍋燒熱，下入色拉油燒至五成熱，下入蔥姜炒香、下入番茄醬炒熟炒出紅油，下入土豆絲炒翻炒均勻，加入西紅柿丁、調入醬油、鹽、清水少許再次翻炒均勻 ， 加入雞精炒勻焯熟炒至略微收汁即可盛出食用 。
以上這些好吃的土豆絲你最愛那一款呢 。
###其它資料參考###炒土豆絲是一道普普通通的家常菜 ， 不僅經濟實惠 ， 還非常的好吃 。無論是大人還是小孩，無論是男人還是女人，無一另外都被土豆絲獨特的口味所吸引而不能自拔 。我不知道你們的家里怎樣，我們家炒土豆絲的時候非常多，老婆喜歡吃，兒子喜歡吃，自己也喜歡吃 ， 父母也喜歡吃 。每次都是一大盤才夠吃 。
由于家里經常吃土豆絲，所以關于土豆絲的吃法就比較多了 。比如《蒜泥土豆絲》，《洋蔥土豆絲》，《涼拌土豆絲》《青椒土豆絲》，《熗炒土豆絲》 ， 《泡椒土豆絲》 ， 《醋溜土豆絲》，《酸辣土豆絲》，《土豆絲煎蛋》，《土豆絲煎餅》，《土豆絲炒肉絲》這些基本上就是我們家經常做的土豆絲的菜肴了 ， 是不是非常豐富 。今天就《洋蔥土豆絲》 ， 《蒜泥土豆絲》兩種吧，其余的那些土豆絲做法估計已經被寫了很多了 。
《洋蔥土豆絲》
注：因為添加了食材洋蔥，使得整道菜的口感就非常的不一般 ， 非常的好吃 。洋蔥帶有一點點的甜味，可以讓這道菜非常鮮美清甜 。
準備食材：
土豆1個、洋蔥半個、青椒1個、獨蒜1個、精鹽少許、香醋少許、雞精少許、食用油適量 。
做法：
土豆削皮，洗凈，切絲，洗去淀粉 。青椒洗凈，切絲 。洋蔥洗凈，切絲 。蒜切片 。在鍋中加入適量的食用油，燒熱，下蒜片、土豆絲煸炒，斷生時加少許清水轉小火加入鹽、雞精翻炒勻 。在馬上開大火，下洋蔥絲、青椒絲翻炒均勻 ， 加入少許醋炒均勻即可出鍋裝盤 。《蒜泥土豆絲》
這道菜主要突出一個蒜香味，在土豆絲的香氣中夾帶著蒜泥的味道，使得本菜更加的好吃，香氣撲鼻 。
準備食材：
土豆2個，瓣蒜1大個，蔥花適量，食用油，鹽，雞精 。
做法：
土豆削皮，洗凈，切絲 ， 洗去淀粉 。瓣蒜去皮，拍碎，剁成蒜泥 。蔥洗凈，切蔥花 。熱鍋熱油 ， 先放土豆絲炒至斷生 。同時加入蒜泥、蔥花炒均勻 。加入鹽、雞精翻炒均勻即可出鍋裝盤 。這兩道秘制的土豆絲，非常的清香，因為沒有使用特別辣的辣椒，所以很多小孩子都非常喜歡吃 。老年人也很喜歡 。如果覺得辣味不過就加干紅辣椒哈 。這兩道土豆絲的做法其實很簡單，一看就會，而且可以做的非常吃 。
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