1、食材：猴頭菇4個 ， 青椒2根 ， 食用油適量 ， 十三香適量 ， 鹽適量 ， 味精適量 ， 番茄醬適量 ， 花椒適量 。
2、干貨門市買的干猴頭菇 ， 溫水泡漲！
3、猴頭菇變軟了 ， 擠出黃水 ， 反復在水龍頭下擠壓幾遍 ， 水變清澈 ， 將猴頭菇撕成小塊！
4、水燒開煮五分鐘撈出 ， 趕快用水冰一下！
5、涼水泡一夜就可以用了 ， 嘗嘗不苦了 ， 就可以做菜吃了（這幾個過程不能省略 ， 否則處理不好猴頭菇會苦的 。）。
6、除去猴頭菇的水分 ， 放在雞蛋里攪拌均勻備用！
7、打兩個雞蛋 ， 加適量的鹽 ， 少許味精 ， 攪拌均勻！
8、尖椒洗凈切塊 。
9、開火鍋里倒油 ， 放花椒炒出香味 ， 放入尖椒 ， 加適量鹽 ， 十三香 ， 翻炒均勻出鍋備用！
10、青椒出鍋后直接倒油炒猴頭菇 。（不用加鹽 ， 雞蛋里加過了 。）
11、放入一勺番茄醬 ， 翻炒均勻！（猴頭菇很吸油的 ， 不想放太多油的 ， 可以適當加點開水 。）
【猴頭菇怎樣做好吃視頻 猴頭菇怎樣做好吃】12、青椒倒進去翻炒均勻 ， 關火出鍋！
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