欧美日韩国产一区二区|qovd片|小明个人发布看看|小浪货你夹真紧水又多|老头把我添高潮了A片故|99热久久精品国产一区二区|久久久春色AV

  1. 首頁(yè) > 生活百科 > >

圓茄子能做什么手工( 五 )

生活百科茄子


（3）
重置鍋 ， 用蔥、姜、蒜炒肉末（一兩許） 。蒜可多些 。待肉末由紅轉(zhuǎn)白 ， 加水半碗，制湯 。
（4）
加煎好的茄子，放糖、料酒、生抽、老抽、鹽 。攪拌，稍煮后起鍋 。老抽須極少，只為調(diào)色用 。其它調(diào)料視口味而調(diào)整 。
二、炸烹茄條
主料：嫩茄子300克 。
配料：尖椒10克、胡蘿卜10克、雞蛋半個(gè)、濕淀粉75克，色拉油750克 。
調(diào)料：碘鹽5克 ， 味精3克，醬油5克，白糖20克，醋10克，蔥、姜、蒜各3克，香菜3克 。
制作：
（1）把茄子去蒂洗凈去皮 ， 切4厘米長(zhǎng)、1厘米見方的條，放入雞蛋和濕淀粉掛糊抓勻 。
（2）蔥、姜切絲，蒜切片，尖椒、胡蘿卜切線 ， 香菜切寸段 。碗內(nèi)放醬油、鹽、味精、糖、醋等兌成汁待用 。
（3）勺內(nèi)放油，燒六七成熱，把茄條逐個(gè)下勺里，炸呈金黃色，倒出瀝油 。
（4）勺內(nèi)放底油 ， 燒熱后放蔥、姜、蒜、尖椒絲、胡蘿卜絲，再放炸好的茄條，香菜，速倒入對(duì)好的汁，顛翻幾下，裝盤即好 。關(guān)鍵：茄條要炸挺實(shí) ， 才能酥脆 。倒入汁烹炒時(shí)要速度快些，口感好 。
三、菊花茄子
主料：長(zhǎng)茄子300克 。
配料：胡蘿卜5克，面粉30克，色拉油750克，濕淀粉約8克 。
調(diào)料：番茄醬25克，碘鹽5克，味精4克，白糖25克，蔥姜末各3克 。
制作：
（1）把茄子去蒂洗凈去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的橫斷面剞上十字花刀，撒少量鹽略腌，再用面粉沾均勻備用，胡蘿卜洗凈切筷頭丁 。
（2）勺內(nèi)入油，燒七八成熱，放入茄花炸好，倒出瀝油，擺入盤內(nèi) 。
（3）勺內(nèi)放底油燒熱，放番茄醬略炒，再入蔥末、姜末、湯、白糖 ， 胡蘿卜丁 ， 鹽、味精燒開，用濕淀粉勾流芡，加明油 ， 燒淋在炸好的茄花眼即好 。
關(guān)鍵：切茄花時(shí)要深而不透，沾面粉時(shí)要把茄花沾均勻 。
四、魚香茄花
主料：嫩茄子400克 。
配料：胡蘿卜10克，青椒10克，川椒10克，色拉油750克，濕淀粉10克 。
調(diào)料：碘鹽5克，醬油8克，味精4克，白糖10克，醋5克，料酒5克 ， 紅油10克，蔥姜蒜各3克 。
制作：
（1）茄子去蒂洗凈去皮，切成兩半 ， 剞十字花刀，再改成5厘米的段 。胡蘿卜、青椒、川椒、蔥、姜切絲，蒜切片 。
（2）碗內(nèi)放醬油、鹽、糖、醋、料酒、味精、濕淀粉、少許湯對(duì)成汁待用 。
（3）勺內(nèi)放油燒七八成熱，放入改刀的茄花炸成金黃色撈出瀝油，裝盤 。
（4）勺內(nèi)放少許底油，燒熱 ， 放蔥姜蒜熗鍋，再放入胡蘿卜絲、川椒絲、青椒絲略炒，倒入對(duì)好的汁，炒熟成流芡，加紅油，燒淋在茄花上即好 。
關(guān)鍵：炸茄花時(shí)要熱油 。
五、糖醋茄條
主料：嫩茄子300克 。
配料：雞蛋2個(gè)，面粉50克 ， 濕淀粉10克，胡蘿卜5克 ， 色拉油750克 。
調(diào)料：碘鹽6克，味精4克，白糖30克，米醋10克，蔥姜蒜各3克，香菜3克，香油5克 。
制作：
（1）茄子去蒂洗凈去皮 ， 切成4厘米長(zhǎng)、1厘米寬的條，加少許鹽 ， 略腌，沾面粉 。
（2）雞蛋打入碗內(nèi)，加面粉，攪成全蛋糊 。蔥姜蒜切片，胡蘿卜切絲，香菜切段 。
（3）勺內(nèi)放油，燒六七成熱，把茄條掛全蛋糊逐條下入勺里，炸成金黃色，倒出瀝油后裝盤 。
（4）勺內(nèi)放少許底油，燒熱，放蔥、姜、蒜熗鍋，放入胡蘿卜絲，香菜段 ， 少許湯，鹽 ， 味精，糖，醋燒開，用淀粉勾流芡，加香油，澆淋在茄條上即好 。

相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦