【小貼士】
1、不管采用哪種方式去對(duì)肉片進(jìn)行翻炒，采用以上的腌制方法對(duì)肉片進(jìn)行處理，炒出來的肉片口感一定是最嫩滑的 。
2、肉片腌制的時(shí)候，對(duì)肉片進(jìn)行抓拌的時(shí)間要盡量放得長(zhǎng)一點(diǎn)，這樣肉片能更好的上漿 。
【什么炒腌肉】3、腌制好的肉片，要先用熱油對(duì)其進(jìn)行煸炒一道，時(shí)間控制在15秒左右即可 ， 如果時(shí)間太長(zhǎng)，容易把肉片炒得太老 。
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