敲黑板說重點：
一，山藥放水蒸，一定要蒸透，否則會有顆粒 。
二，藍莓含糖量高，不宜多吃，要用牛奶充分溶解 。
好啦 ， 試著做一做吧，如果好吃，請記得來找我，我是喜歡吃愿意做的，如意廚娘 。萬事皆如意！
###其它資料參考###用料
山藥
煉乳
藍莓醬
藍莓山藥羹的做法
山藥洗凈后去皮，切成小塊備用 。
將切成小塊的山藥放入碗中，上蒸籠蒸8分鐘 。
蒸好的山藥靜置一會兒，待其降溫后放入料理機打成山藥泥 。
將打好的山藥泥倒入碗中，加入少許煉乳 。
食用前加入少許藍莓醬即可 。
###其它資料參考###做法
編輯
原料
1根 山藥，100克藍莓果醬 。
配料
100ml 清水；50克冰糖；100ml淡奶油；鹽1/4茶匙(1克) 。
方法一
1、將山藥沖去外層的土，帶上廚房用膠皮手套，用刮刀刮去山藥的外皮 。然后用水清洗干凈 。山藥肉上有一層白色透明的黏液，如果沾到皮膚上會非常癢 。因此，在削山藥和洗山藥時，一定記得帶上廚房橡膠手套 。山藥蒸熟之后，就不用擔心啦 。
2 、蒸鍋中倒入水，大火煮開后，放入切成段的山藥，用大火蒸20分鐘，直到山藥變軟 。山藥的品種各地會有不同，在購買時 ， 記得問下超市的工作人員 ， 或者菜市場的商販，哪種是口感綿軟的山藥 。有一種山藥的口感是脆脆的，不太適合做這道菜 。
3 、小鍋中倒入清水，加入藍莓果醬和冰糖，用大火煮開后，轉成小火繼續熬制，直到藍莓醬和清水，變得粘稠，倒出冷卻 。藍莓果醬加水稀釋，并加入冰糖或蜂蜜熬制之后，口味會更好 。不太建議直接用藍莓果醬淋在上面 。顏色太暗，而且過于粘稠，會形成黑黑的一堆，不太好看 。
4、山藥蒸好后 ， 用筷子戳一下，如果中間沒有硬芯，能輕松穿透即可拿出，稍微冷卻一下 。趁著山藥溫熱的時候，放在案板上，先用刀按壓碎，再放入碗中用勺子壓成更細膩的泥狀 ， 不要有結塊 。
5、在山藥泥中加入鹽和淡奶油充分攪勻 。將裱花嘴放入裱花袋中，再將山藥泥放入，然后擠入杯中 。最后，淋上藍莓醬即可 。
應根據個人要求適當調整 [2]
方法二
主料：山藥
輔料：藍莓果醬
[2]1. 山藥洗凈外邊的泥土，帶上膠皮手套，削去山藥的皮，然后再用水清洗干凈 。
2. 裝山藥的盤子放在蒸架上，大火燒開后蒸20-30分鐘，蒸至山藥變軟 。可以用筷子戳一下試試，如果能輕 松的戳透，即可關火，將蒸好的山藥拿出 ， 稍微冷卻一下 。
3. 用勺子將山藥壓成細膩的泥狀，里面一定不要有結塊 ， 否則影響口感 。
4. 用模具或者其他工具例如裱花袋，或者干脆用雙手（記得帶手套哈）將山藥泥做成合適的形狀 。
5. 這里用的是一個心形的小碗 。
6. 山藥泥擺在盤中，直接澆上藍莓醬即可 。[3]
方法三
1、將山藥去皮 ， 切成大約5厘米長，1厘米寬的長條狀；
2、將去皮后的山藥條放入沸水中煮熟
3、將山藥撈出后涼涼 ， 在冰糖水中浸泡1小時左右
4、將經浸泡的山藥條按照自己喜歡的方式擺在盤中，用適量得藍莓醬淋在山藥條上即可 。
方法四
原料：山藥、藍莓果醬、冰糖
做法：
1. 將山藥洗凈去皮，清洗干凈后切段 。
2. 山藥上鍋蒸軟后放入碗中晾涼，用勺子將其壓成細膩的泥狀 。
3. 鍋中倒入少量清水，加入藍莓果醬和冰糖 。大火煮開后轉成小火繼續熬制，直到醬汁變得黏稠，倒出冷卻 。
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