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五香雞蛋怎么煮好吃( 四 )

生活百科雞蛋


7、放入雞蛋 。
8、大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘 。
9、看到湯汁濃稠即可 。
10、盛出來(lái)晾涼，蓋嚴(yán)實(shí)蓋放到冰箱3到5天吃完就行了 。做好的雞蛋也可以趁熱吃 。就是不如放一天更加入味 。
###其它資料參考###五香蛋的做法及配料如下：
主料：雞蛋10個(gè) 。
輔料：食鹽3g、醬油30ml、姜適量、八角1粒、花椒3g、料酒15ml、白糖適量 。
1、先把雞蛋洗凈 。
2、放到鍋里，加足量水 。
3、用大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火煮5分鐘 。
4、把煮好的雞蛋取出來(lái) 。
5、鍋里另加水 ， 放入姜片 。
6、放入花椒、八角、醬油、料酒、白糖、鹽 。
7、放入雞蛋，用勺子背面把雞蛋敲打出裂紋，為了更好的入味 。
8、大火燒開(kāi) ， 轉(zhuǎn)小火煮30分鐘 。
9、看到湯汁濃稠即可 。
10、盛出來(lái)晾涼，蓋嚴(yán)實(shí)蓋放到冰箱3到5天吃完就行了，做好的雞蛋也可以趁熱吃 ， 就是不如放一天更加入味 。

###其它資料參考###五香鹵蛋，蛋黃總是沒(méi)味道？多加這步試試看，雞蛋入味里外都香
雞蛋是我們生活當(dāng)中特別常見(jiàn)的一種食材，很多朋友都特別的喜歡吃雞蛋，而且我們生活中關(guān)于雞蛋的做法也特別多 ， 其中五香鹵蛋非常的受人喜歡，因?yàn)槲逑沱u蛋做好之后加入了各種香料，吃起來(lái)是咸香，口味非常的棒，但是很多朋友自己在家里邊做的五香鹵蛋，總是蛋白有味道蛋黃吃起來(lái)很沒(méi)味道，一點(diǎn)都不入味 ， 這主要是因?yàn)橛幸徊經(jīng)]做，對(duì)不防多加這一步試試看，保證讓我們做好的五香鹵蛋入味咸香，里外都好吃 。
大部分的朋友在做五香鹵蛋的時(shí)候，都是將雞蛋煮熟之后，放了一些調(diào)味料在水里直接開(kāi)始浸泡著去煮蛋了，有的朋友則會(huì)知道，應(yīng)該先用勺子將蛋殼給敲碎，這樣的話就可以讓雞蛋好入味，但是帶上蛋殼之后 ， 他即使讓雞蛋吸收了調(diào)料的味道也是雞蛋白吃起來(lái)，非常的好吃人就是雞蛋黃沒(méi)有味道，所以我們?cè)谧鳆u蛋的時(shí)候，正宗做法應(yīng)該是將雞蛋煮好，雞蛋皮也剝掉之后直接放在鹵湯當(dāng)中開(kāi)始鹵這樣的雞蛋才能更好的入味，蛋黃吃起來(lái)也非常的咸香 。
首先我們準(zhǔn)備好一些新鮮的雞蛋把它洗干凈，在煮之前一定要將雞蛋殼表面的一些臟東西和灰塵全部都洗干凈，這樣煮出來(lái)的雞蛋才會(huì)更加的衛(wèi)生 ， 接著將雞蛋冷水下鍋中加入一些白醋，先大火燒開(kāi)之后接著再煮5分鐘，這個(gè)時(shí)候基本上雞蛋內(nèi)部的蛋白已經(jīng)定型了，我們就將火關(guān)掉，雞蛋撈出來(lái)，放涼之后把雞蛋皮給撥掉，這個(gè)時(shí)候我們?cè)诹硗鈳族佒屑尤胍呀?jīng)切好的蔥姜 ， 再加上桂皮花椒，香葉，八角和干紅辣椒 ， 把已經(jīng)剝好皮的雞蛋重新放入鍋中，再加上一些食鹽，倒一些啤酒，攪拌均勻就可以煮了 。
【五香雞蛋怎么煮好吃】等到大火煮開(kāi)5分鐘之后，往鍋中加上一些冰糖和生抽，等冰糖完全融化就可以關(guān)火，讓雞蛋放在鹵水當(dāng)中浸泡一個(gè)晚上，第2天保準(zhǔn)鹵蛋就會(huì)非常入味，特別好吃了，我們?cè)谥箅u蛋的時(shí)候 ， 最后加上的冰糖是可以讓雞蛋更有一些甜味，口感吃起來(lái)更加復(fù)雜多變 ， 而且也可以讓雞蛋表面看起來(lái)更有光澤 ， 看著更有食欲 。看了這個(gè)我們以后想吃鹵蛋的話，自己在家也能做，就不用再出去買了，喜歡吃鹵蛋的趕緊在家試試看吧 。

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